Hvis du bruker denne typen skjærebrett bør du være forsiktig: Vet ikke konsekvensene

Plastfjøler finnes på svært mange norske kjøkken. De er billige, praktiske og enkle å vaske, men etter lang tids bruk kan små plastbiter løsne fra overflaten.

I verste fall kan de ende opp i maten du spiser.

Dette bør få varsellampene til å blinke

Et nytt skjærebrett av plast er vanligvis ikke en direkte kilde til mikroplast.

Problemet kan oppstå etter hvert som brettet brukes og kniven lager stadig flere hakk og riper i overflaten.

Forsker Vilde Snekkevik ved Norsk institutt for vannforskning (NIVA) forsker på mikroplast. Hun forklarer til forskning.no at små plastbiter kan løsne når brettet blir gammelt og slitt. Det skriver forskning.no.

Risikoen påvirkes blant annet av hvilken type plast brettet er laget av, kvaliteten og hvor mye det brukes.

Derfor er rådet å bytte ut plastfjøler når de har fått tydelige riper eller er blitt kraftig slitt.

Kan havne rett i maten

Det er ikke bare utseendet som endrer seg når skjærebrettet blir slitt.

Når kniven skjærer mot plastoverflaten, kan små partikler løsne. Disse kan være så små at du ikke legger merke til dem før maten havner på tallerkenen.

Forskerne vet fortsatt ikke sikkert hvilke konsekvenser mikroplast kan ha for kroppen.

Det betyr heller ikke at alle plastredskaper på kjøkkenet bør kastes. Snekkevik anbefaler å bruke det man allerede har så lenge det er helt og i god stand.

Men når plastredskaper begynner å bli tydelig slitte, er det grunn til å vurdere utskifting.

Også et problem for hygienen

Riper i skjærebrettet kan skape et annet problem.

Kjemiker og toksikolog Bjørn Christian Schirmer ved Veterinærinstituttet peker på at plastbrett er praktiske fordi de enkelt kan vaskes i oppvaskmaskinen.

Når overflaten blir full av hakk og riper, blir de derimot vanskeligere å holde rene.

Han anbefaler derfor å bytte plastfjøler når de begynner å bli ripete. Selv mener han at dette ideelt sett kan gjøres én til to ganger i året, avhengig av bruken.

Bruk forskjellige skjærebrett

Et annet råd handler om hva du bruker skjærebrettet til.

Schirmer bruker selv ett brett til frukt og grønnsaker og et annet til kjøtt og fisk.

På den måten reduseres risikoen for at bakterier fra rått kjøtt eller fisk overføres til mat som ikke skal varmebehandles.

En egen trefjøl kan for eksempel brukes til brød.

Ikke bare plast som har ulemper

Å bytte til et annet materiale løser heller ikke nødvendigvis alle problemer.

Trefjøler kan være mer krevende å rengjøre, og forskning på bakterier i tre viser ulike resultater. Silikon er heller ikke dokumentert som et klart bedre alternativ.

Titan er enkelt å rengjøre, men kan gjøre knivene sløve. Glass er også lett å vaske, men kan knuse.

Det finnes derfor ingen skjærefjøl som er best på absolutt alle områder.

For plastbrett er rådet likevel enkelt: Er overflaten blitt full av tydelige hakk og riper, kan det være på tide å la den gamle fjøla gå.