Stekte egg er et opplagt valg hvis du vil lage et smakfullt måltid – spesielt hvis du ikke er den mest erfarne på kjøkkenet.
De er raske og enkle å lage: du knekker et egg, heller det i pannen og varmer det opp – og så lenge du ikke lar det ligge for lenge i pannen, bør det være akkurat passe.
Hvis du får timingen riktig, har du et deilig stekt egg klart på omtrent fem minutter. Men hvis du vil forbedre smaken – uten å kreve mye ekstra – er det én ingrediens du bør tilsette.
De fleste oppskrifter bruker olje til steking, da det hindrer egget i å brenne seg og regnes som et sunt valg. Men oljer som solsikke-, oliven- eller vegetabilsk olje har en ganske nøytral smak, så de legger ikke mye til den generelle smaksopplevelsen.
Derfor anbefaler mateksperter å bruke smør i stedet, da det gir en rikere smak og egget en sprøere tekstur. Dette melder medieselskapet Express.
Smør har et høyere fettinnhold enn olje, noe som gir stekte egg en kremete og mer intens smak. Samtidig fremmer det bruningen og karamelliseringen av eggehviten og skaper en deilig sprø kant.
«Det beste med å steke egg i smør er smaken. Fordi smør inneholder mer fett enn olje, vil eggene dine automatisk ta på seg den rike smaken av smør når de stekes. Det ligner på hvordan noen kokker tilsetter en klatt smør til eggerøren sin under matlagingen», forklarer The Happy Egg Co.
«Det er ikke mange helsefordeler ved å steke egg i smør, men det er heller ikke derfor du tilsetter det – det handler om den ekstra smaken.»
Eksperter anbefaler også at du drypper egget med det smeltede smøret mens det stekes. Dette fordeler varmen bedre og skaper sprø, gyllenbrune kanter.
«Smelt en god klatt smør – omtrent en spiseskje per egg – i pannen til det begynner å skumme. Visp eggene. Når eggehvitene begynner å stivne, vipp pannen litt slik at smøret samler seg på den ene siden», sier The Kitchn.
«Bruk en skje til å dryppe smøret over egget om og om igjen til eggehviten akkurat har stivnet. På det tidspunktet vil smøret ha blitt brunt og begynne å lukte ristet og nøtteaktig – også kjent som verdens beste lukt.»
