Derfor elsker vi lukten av bacon om morgenen – og det handler ikke bare om sult

Et nytt studie gir oss svaret.

Nostalgi på stekepanna

For over en firedel av britene er bacon den beste lukten å våkne til. Det slår til og med kaffe, som kun 6 % sier er deres favoritt, ifølge en fersk undersøkelse gjort av Best Western Hotels. Og det er ikke tilfeldig, mener Dr. Eleanor Bryant, ekspert på matpsykologi ved Universitetet i Bradford.

«Lukten av bacon trigger hjernens dopaminproduksjon», forklarer hun. Dopamin er «lykkehormonet» som får oss til å kjenne på glede, forventning og nostalgi på en gang. Det skriver Express.

Tre grunner til at vi elsker bacon

Ifølge Bryant handler det hele om tre ting: lukt, dopamin og umami. Umami er den femte smaken vi mennesker er programmert til å elske. Den gir oss en dyp, tilfredsstillende følelse – samme som når vi spiser chips eller ostesnacks.

«Det er derfor du ikke klarer å ta bare én Pringle», sier hun.

Men det handler også om mer enn smak og lukt. Bacon føles som en liten feiring. En fry-up hører til helg, hotellfrokost eller spesielle anledninger. Det er kos, tradisjon og identitet – på en tallerken.

Mer enn bare mat

74 % sier at matlukten er avgjørende for hvordan de starter dagen. Og bacon troner øverst. Mer moderne alternativ som avocado-toast får kun 13 %.

Frokost som markedsføring

Best Western Hotels har brukt disse funnene til å lansere sin kampanje «Year of the Free Breakfast», der alle medlemmer får gratis frokost ved bestilling. De mener at en god frokost er en viktig del av hotellopplevelsen, og bacon er selvfølgelig på menyen.

«En god frokost setter tonen for hele dagen», sier Tim Rumney, CEO i BWH Hotels GB.

Så neste gang du kjenner lukten av bacon…

…så vet du at det ikke bare er magen som snakker. Det er hjernen din som husker helger, glede og kanskje en god feriemorgen. Bacon er rett og slett mer enn mat. Det er følelser på stekepanna.