Hanne HandbergGlem plastfolie og illeluktende ost som mugner på rekordtid. Med dette enkle trikset kan du forlenge holdbarheten og beholde smaken i favorittosten din.
De fleste av oss pakker inn osten i plast og legger den rett i kjøleskapet. Men visste du at det faktisk er en av de verste måtene å oppbevare ost på? Plast fanger inne fuktighet og hindrer osten i å «puste» – og det kan føre til både muggsopp og en skuffende smak.
Kjøkkentrikset som gjør underverker
Ifølge mat- og gaveekspert Constance Rutter fra Virginia Hayward, finnes det et triks mange restauranter bruker for å holde ost fersk: sukkerbiter. Det skriver Express.
«Ved å legge to sukkerbiter i oppbevaringsboksen sammen med osten, hjelper du til med å regulere luftfuktigheten og hindre at osten mugner eller mister smak,» forklarer Rutter.
Det høres kanskje merkelig ut, men sukker har en overraskende effekt: Det trekker til seg overflødig fuktighet – akkurat nok til at osten holder seg saftig og smaksrik, men uten å bli klam og mugginfisert.
Slik gjør du det:
- Pakk inn osten i bakepapir (eller et rent kjøkkenhåndkle hvis du ikke har bakepapir).
- Legg den i en lufttett matboks.
- Plasser to sukkerbiter i boksen – bruk gjerne et stykke kjøkkenpapir som skille.
- Sett boksen i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, der luftfuktigheten er mest stabil.
Sjekk sukkerbitene innimellom. Blir de klissete etter bare en dag, er luftfuktigheten for høy – og du kan vurdere å legge i et par ekstra biter neste gang. Bytt ut sukkerbitene når de er helt oppløst.
Smartere, billigere og mer smak
Trikset koster nesten ingenting og kan gjøre at osten din holder seg i ukevis, fremfor å bli muggen etter noen dager. Det er ikke bare luftfuktigheten som blir bedre – sukkerbitene absorberer også lukter fra kjøleskapet som ellers kunne satt smak på osten.
Så neste gang du pakker ut en dyr brie eller en god norvegia: Finn frem en boks, litt bakepapir og to sukkerbiter. Det kan faktisk gjøre hele forskjellen.
Hvem skulle trodd at redningen for osten lå i kaffeskuffen?
