Hanne HandbergLei av tam pastasaus fra glass? Dette superenkle tipset fra matskribenter kan gi deg smaken av restaurant hjemme – med en ingrediens du garantert har fra før.
Vi har alle vært der: Klokka er mye, energien lav, og du vil bare ha middag på bordet fort. Da er glasset med pastasaus en redning. Men smaken? Tja. Ikke helt det samme som hjemmelaget. Det skriver Express.
Nå har matnettstedet Simply Recipes delt trikset som oppgraderer enhver kjøpesaus på sekunder. Hemmeligheten? En klatt smør.
Ja, du leste riktig. Smør.
Det høres enkelt ut – og det er det. Ifølge matskribent Sara Haas handler det om å tilføre fylde og rundhet i smaken:
«Smør gir sausen en luksuriøs, kremet følelse. Det demper syrligheten i tomatene og gir en jevnere balanse,» forklarer hun.
Dette trikset passer til alt fra tomatsaus og bolognese til arrabbiata. Og du trenger ikke fancy varianter. Vanlig usaltet smør funker best, så du unngår at retten blir for salt – mange ferdigsauser inneholder nemlig allerede rikelig med salt.
Slik gjør du det:
- Varm opp sausen i en gryte.
- Når den nesten er klar, rør inn 1–2 spiseskjeer smør.
- La det smelte helt inn før du serverer.
Enkel tommelfingerregel: 1–2 ss smør per 680 gram saus (altså omtrent ett vanlig glass).
Haas minner om å ikke overdrive:
«For mye kan gjøre sausen fet og overdøve smaken. Litt er nok til å gi en tydelig forskjell.»
Neste gang du står med en ferdigsaus i hånda og tenker «dette blir kjedelig» – husk smøret. Det kan faktisk være forskjellen på hastverksmiddag og skikkelig kosemat. Du har det jo allerede i kjøleskapet!
