Hanne HandbergDu svetter, nesa renner og tunga brenner – men kan sterke chilikrydder og hot saus faktisk hjelpe deg å slanke deg? Ja, sier vitenskapen. Og forklaringen er overraskende enkel.
Har du noen gang spist så sterk mat at du begynte å svette? Du er ikke alene. Reaksjonen handler ikke bare om smaksløker i full panikk – kroppen din skrur faktisk opp forbrenningen. Det skriver Popular Science.
Hemmligheten ligger i capsaicin, stoffet som gir chili den brennende effekten. Når du spiser chili, aktiveres reseptorer på tunga som sender et signal til hjernen. Kroppen slipper ut noradrenalin, som igjen aktiverer det såkalte «brune fettet» – en type fett som faktisk hjelper deg å forbrenne det «hvite» fettet.
Brunt fett fungerer som kroppens eget varmesystem. Det ligger blant annet rundt skulderbladene og brystet, og aktiveres når du fryser – eller spiser sterk mat. Resultatet? Kroppen begynner å brenne kalorier for å lage varme. En studie anslå at det kan utgjøre omtrent 116 kalorier ekstra per dag. Det er kanskje ikke nok til å slanke deg alene, men det gir deg et lite puff i riktig retning.
Men chiliens superkraft stopper ikke der. Den kan også hjelpe deg å spise mindre.
Ifølge ernæringseksperter virker chili på to måter: For det første er det vanskelig å stappe i seg mat i høyt tempo når tunga står i brann. Du spiser saktere, og kroppen rekker å kjenne at den er mett. For det andre demper capsaicin appetitten ved å redusere produksjonen av hormonet ghrelin, som får deg til å føle deg sulten.
Og det stopper ikke med vekt og appetitt. Studier viser at folk som jevnlig spiser sterk mat, har lavere risiko for å dø av hjerte- og karsykdommer og kreft. Capsaicin hjelper nemlig også til med å redusere betennelser og senke blodtrykket.
I tillegg fører chilien til en liten rus: Kroppen slipper ut endorfiner og dopamin som en slags kompensasjon for smerten – og det gir en kortvarig følelse av lykke.
Så neste gang du vurderer om du skal be om «medium» eller «hot» saus – husk dette: Litt svette og brennende tunge kan faktisk være godt nytt for helsa. Ikke fordi chili er en mirakelkur, men fordi den gjør sunn mat mer spennende – og kroppen litt mer samarbeidsvillig.
