Du står kanskje med eggebrettet i hånden, klar til frokost eller baking – men måten du bruker eggene dine på kan ha langt større betydning enn folk flest tror.
Nye anbefalinger fra eksperter i Storbritannia peker på en utbredt vane som både kan forringe smaken og skape unødvendige problemer på kjøkkenet.
Mange lar eggene gå direkte fra kjøleskapet til pannen, gryten eller blandebollen.
Men ifølge eksperter er dette en potensiell feil, spesielt når det gjelder oppskrifter der presisjon i tilberedningen er avgjørende.
Flere rapporter forteller om utilstrekkelig kokte eggeplommer i bløtkokte egg eller sprukne skall midt i kokingen – alt noe som kunne vært unngått.
Ifølge Express forklarer en eggekspert:
«Oppbevar egg ved en stabil temperatur under 20 grader – dette bevarer friskhet og kvalitet. Kjøleskapet er det beste stedet å oppbevare dem i private hjem.»
Men de anbefaler også en viktig detalj som mange overser, og som utgjør en stor forskjell i matlagingen.
Et annet aspekt er mattrygghet.
Selv om norske og britiske egg vanligvis kommer fra salmonellavaksinerte høner og er trygge å spise – selv bløtkokte – kan håndtering på kjøkkenet fortsatt spille en rolle, spesielt hvis du tilhører en sårbar gruppe.
Så hva må du egentlig gjøre for å få det perfekte egget samtidig som du unngår matsvindel og sprukne skall?
Svaret ligger i et enkelt triks som bare krever litt planlegging: Eggene bør tas ut av kjøleskapet 30 minutter før de skal brukes.
