For mange er hvit ris en basisvare i hverdagsmåltider, enten det er i risretter, wokretter eller som tilbehør til middag.
Men selv om ris ser ren ut, kan den inneholde uønskede stoffer – og det er derfor du ikke bør hoppe over skyllingen.
Dette melder mediene Acanto Revista.
Ifølge flere helsemyndigheter, inkludert Helsedepartementet og EsSalud i Peru, kan hvit ris inneholde både plantevernmiddelrester og det giftige tungmetallet uorganisk arsenikk.
Ris absorberer en spesielt høy mengde arsenikk fordi den dyrkes på oversvømte åkrer, hvor metallet finnes i både jord og vann.
Derfor er det viktig å ta forholdsregler – spesielt hvis du spiser ris ofte.
Så mange ganger bør du skylle hvit ris
Eksperter anbefaler å skylle hvit ris mellom 4 og 6 ganger, eller til skyllevannet er nesten klart.
Den fjerner støv, overflatestivelse og noen plantevernmiddel- og arsenrester.
En enda mer effektiv metode er å bløtlegge risen i minst 30 minutter og deretter helle av vannet.
Hvis du vil gå et skritt videre, kan du koke risen i rikelig med vann (seks deler vann til én del ris) og helle av overflødig vann – en metode som ifølge forskning kan redusere mengden arsenikk med opptil 60 prosent.
Langvarig eksponering for uorganisk arsenikk er forbundet med økt risiko for kreft, hjerte- og karsykdommer og skade på nyrer, lever og nervesystem.
I verste fall kan plantevernmiddelrester i ris påvirke hormonsystemet og være skadelig for gravide og barn.
