Martine SkipperDet ser uskyldig ut, men kan gjøre deg syk. Heldigvis er det lett å unngå.
Påsken betyr store mengder mat, lange frokoster og fulle bord – men også økt risiko for bakterier. Det er en tid der maten gjerne står fremme lenge, og tempoet er høyt rundt bordet.
Ifølge Samvirke kan små feil fort gi bakteriene perfekte forhold til å spre seg. Heldigvis finnes det enkle grep som gjør påskefrokosten både trygg og vellykket.
Start med kjøleskapet
Før du i det hele tatt begynner å handle inn, bør du ta en runde i kjøleskapet.
Når det er fullt, får ikke luften sirkulert skikkelig, og da blir kjølingen dårligere. Det kan faktisk gå utover hvor lenge maten holder seg.
Et ryddig og rent kjøleskap gir bedre plass og sørger for at maten holder riktig temperatur. Det er ekstra viktig når du vet at det kommer mye rester etter en påskefrokost.
Kulde og rene hender er avgjørende
Temperaturen i kjøleskapet bør være under 5 grader – gjerne helt ned mot 2 grader hvis du har mye fisk, kjøttpålegg eller andre lett bedervelige varer.
Mange kjøleskap viser feil temperatur, så et enkelt termometer kan være en god investering.
Samtidig er håndvask noe av det viktigste du gjør. Det gjelder både før, under og etter matlaging. Det kan føles litt masete, men det er en av de mest effektive måtene å unngå sykdom på.
Ikke la maten stå for lenge fremme
Et bugnende bord ser fristende ut, men bakteriene elsker mat som står i romtemperatur. Under gode forhold kan de formere seg ekstremt raskt – faktisk på bare minutter.
Derfor er det smartere å sette frem maten i mindre porsjoner om gangen, og heller fylle på underveis. Husk også å holde råvarer som kjøtt og kylling helt adskilt fra ferdig mat, og bruk rene redskaper.
Påskefrokosten skal være koselig – ikke en bakteriefelle. Med noen enkle grep kan du trygt servere god mat uten bekymringer, og heller fokusere på det som virkelig betyr noe: hyggelige stunder rundt bordet.
