I årevis har karbohydrater hatt et dårlig rykte. Budskapet har vært at du bør unngå dem hvis du vil spise sunt. Ny forskning viser imidlertid at visse karbohydrater faktisk kan bidra til et lengre og sunnere liv.
Forskere har sporet spisevanene til titusenvis av kvinner siden 1980-tallet. Tretti år senere sammenlignet de disse dataene med kvinnenes helse, skriver det nederlandske mediehuset Metro.
Og hva viste det? Kvinner som spiste mye karbohydrater fra fullkorn, grønnsaker, frukt og belgfrukter hadde større sannsynlighet for å eldes sunt.
Redusert risiko for hjerte- og karsykdommer
Forskerne publiserte funnene sine i tidsskriftet JAMA Network Open. Av kvinnene som ble studert, oppfylte 7,8 prosent kriteriene for «sunn aldring». Dette betydde at de i en alder av 70 år ikke hadde noen alvorlige kroniske sykdommer, var fysisk og mentalt sunne og levde uten alvorlige begrensninger.
Denne gruppen hadde relativt ofte valgt et fiberrikt kosthold. Dette stemmer overens med tidligere kunnskap: kostfiber – en type karbohydrat – er gunstig for tarmene, hjertet og til og med hjernen.
De holder rett og slett fordøyelsen i gang og gir næring til de gode bakteriene i tarmen. Risikoen for hjerte- og karsykdommer og tykktarmskreft reduseres også med et fiberrikt kosthold.
Ikke alle karbohydrater er sunne
Ikke alle karbohydrater er skapt like. Folk som spiste hovedsakelig raffinerte karbohydrater – som hvitt brød, hvit ris eller produkter med tilsatt sukker – hadde mindre sannsynlighet for å eldes sunt. Denne typen mat gir rask energi, men inneholder få næringsstoffer og nesten ingen fiber.
Ifølge forskerne er det derfor viktig å ikke kutte ut alle karbohydratene på én gang. Kvaliteten på karbohydratene er avgjørende, ettersom fullkorn, frukt og grønnsaker har en helt annen effekt enn brus og kjeks.
Resultatene understreker viktigheten av fiber, ifølge forskerne. Bare en liten del av befolkningen når den anbefalte daglige mengden: 14 gram per 1000 kalorier. Mer grønnsaker, belgfrukter, fullkorn og frukt på tallerkenen kan derfor bare anbefales.
