Du har sikkert kjent det: En liten runde innom matbutikken i steikende sol, og så hjem med bilen full av ferskvarer. Men visste du at hvor du legger handleposene i bilen kan ha mer å si enn du tror?
"Høye temperaturer fremskynder alle naturlige prosesser som skjer når frukt og grønt modnes eller eldes", forklarer professor Jeff Brecht ved University of Florida til Express.
Det betyr at den korte turen fra butikken til kjøleskapet hjemme kan være nok til ødelegge ferskvarene dine – hvis du legger dem feil.
Bagasjerommet? Glem det.
Temperaturen i et lukket bagasjerom på en varm sommerdag kan nå over 40 grader på få minutter. Det er mer enn nok til at bær, urter, salat og annen fersk frukt og grønt taper smak, konsistens og holdbarhet.
Derfor har Brecht ett enkelt råd: Legg ferskvarene i forsetet eller i baksetet, der bilen har luftkondisjonering.
"I stedet for å legge varene i bagasjerommet, bør du heller plassere dem foran, der det er kaldere", sier han.
Det er et lite grep – men det kan bety forskjellen på saftige jordbær som holder seg hele uken, og sure klumper i bunnen av boksen samme kveld.
Kjølekjeden teller hele veien
Matforskere har lenge vært tydelige på at den såkalte "kjølekjeden" – altså at maten holdes kald hele veien fra jordet til kjøleskapet – er viktig for matsikkerhet og kvalitet. Ett lite brudd, som en glovarm biltur, kan være nok til ødelegge hele kjeden.
Så neste gang du handler og gradestokken nærmer seg 30: La frukten få sitte foran i bilen. Den trives best med aircondition og selskap, ikke med 40 varmegrader og støvleposer i bagasjen.
Et enkelt triks som kan spare deg for både skuffelser og matkast – og som kanskje gjør jordbæra litt søtere i samme slengen.
