Martine SkipperDe ser friske og fine ut, men fryseren dreper ikke alt. Slik unngår du norovirus og mageinfeksjon.
På kjøkkenbenken ligger en pose med frosne bær, klar til å bli brukt i smoothie, dessert eller frokostblanding. De ser friske og uskyldige ut, men under overflaten kan det skjule seg noe som ikke bør havne i kroppen.
I en artikkel publisert av Samvirke advarer eksperter mot å koke frosne bær i emballasjen de selges i. Selv om det kan virke fristende å gjøre prosessen enklere, kan det faktisk gjøre mer skade enn nytte.
Plastposene tåler ikke varme
De fleste plastposer som frosne bær selges i, er ikke laget for å tåle høy varme.
Når bærene kokes i posen, kan plasten smelte eller avgi kjemikalier som forurenser bærene. Eksperter anbefaler derfor å helle bærene over i en gryte eller varmebestandig bolle før de kokes. Et raskt oppkok er alt som skal til.
Etterpå kan de trygt fryses igjen, men bruk en ren frysepose, ikke den originale emballasjen.
Derfor bør bærene kokes
Frosne bær kan inneholde bakterier eller virus som ikke dør av frysing.
Blant annet norovirus, en vanlig årsak til mageinfeksjoner. Et kort oppkok ødelegger viruset og gjør bærene trygge å spise.
Selv om risikoen har blitt mindre de siste årene, anbefaler Mattilsynet fortsatt at alle frosne bær kokes kort før bruk. Dette gjelder særlig når de brukes i retter uten videre varmebehandling, som smoothies, yoghurt eller desserter.
Slik gjøres det riktig
Kok bærene raskt opp i en kjele til de småkoker i noen minutter, eller varm dem i mikrobølgeovnen.
La dem avkjøles før de eventuelt fryses igjen. En enkel rutine, men med stor betydning for tryggheten.
Litt ekstra innsats, mye tryggere bær
Det kan virke som en liten bagatell å koke bærene, men forskjellen er stor.
Et par minutter på komfyren er nok til å fjerne bakterier og virus som ellers kan gi kraftig mageinfeksjon.
Neste gang posen med frosne bær hentes frem fra fryseren, er et kort oppkok alt som trengs for å nyte dem uten bekymring.
