Sofie HansenKanskje du selv har funnet deg selv med en kartong med egg som nærmer seg utløpsdatoen, og har vurdert om fryseren kan være en løsning.
Noe mat er vi ganske sikre på hvordan vi skal oppbevare. Melk bør være i kjøleskapet, mens mel kan oppbevares i et skap.
Men når det gjelder egg, finnes det ikke noe klart svar.
I Norge finner vi alltid egg nedkjølt på butikken, mens de i mange andre land ofte oppbevares i romtemperatur.
Kanskje du har funnet deg selv med en kartong med egg som er nær best før-datoen, og lurt på om fryseren kunne være en løsning.
Slik oppbevarer du eggene dine riktig
Eksperter anbefaler å oppbevare egg i kjøleskapet.
Professor Marina Elisabeth Aspholm fra Norges miljø- og biovitenskapelige universitet forklarer at porene i eggeskallet sakte slipper ut vann og gasser, noe som påvirker eggets kvalitet over tid.
Ved lavere temperaturer går denne prosessen saktere, og bakterieveksten hemmes også. Dette er grunnen til at egg i kjøleskapet kan holde seg ferske i flere uker etter «best før»-datoen.
Når det gjelder fryseren, finnes det imidlertid også en løsning.
Ja, du kan fryse egg for å forlenge holdbarheten. Det er imidlertid viktig å fjerne skallet, da eggets væske utvider seg under fryseprosessen og kan føre til at egget sprekker.
Frosne egg kan brukes i matlaging, men konsistensen deres endrer seg, så de er ikke ideelle til for eksempel luftig eggnog.
Vær imidlertid oppmerksom på at frysing ikke dreper noen bakterier. Hvis egget var infisert før fryseprosessen, vil problemet fortsatt være tilstede når egget tiner.
