De fleste har nok en mening om hvordan man skal steke bacon.
Noen sverger til ovnen, andre til airfryeren – men de fleste tyr fortsatt til den klassiske stekepannen når de vil at den velsmakende favoritten deres skal ha akkurat den rette sprøheten.
Og her gjør mange en feil som kunne vært unngått med én liten justering: Du må starte med en kald panne.
Ja, du leste riktig. Dropp det instinktive pannevarmende rykket som ellers sitter i hånden din som en refleks.
Når du kaster bacon på en varm panne, skjer det altfor fort. Fettet smelter ikke forsiktig – det spruter, freser og svir ofte kantene før midten i det hele tatt rekker å følge etter.
Men når du lar baconet varmes opp sammen med pannen, får fettet tid til å smelte sakte. Dette resulterer i mye jevnere steking og en sprø tekstur uten å være seig.
Det er nesten magisk, men forklart på en veldig praktisk måte: langsom oppvarming = bedre bacon.
Så neste gang du drar baconpakken ut av kjøleskapet på en lørdag morgen, slapp av. Legg strimlene på en kald panne, skru på varmen, og la magien skje. Ventetiden belønnes i form av perfekt stekte skiver – uten svidd hjørner og med akkurat den rette balansen mellom sprøhet og saftighet.
For ja, gode ting kommer til de som venter. Spesielt når det gjelder bacon.
