Så lenge holder kjøtt seg i fryseren: Svaret overrasker mange

Norske husstander bruker i stadig større grad fryseren som en effektiv måte å redusere matsvinn på og forlenge holdbarheten til råvarer.

Selv om frysing er en vanlig metode for oppbevaring, finnes det grenser for hvor lenge ulike typer kjøtt kan ligge på is uten at kvaliteten forringes.

Det skriver ‘Nygammalmat’.

Frysing stopper ikke nedbrytningen av mat helt, men den bremser prosessen betydelig.

Så lenge kan kjøttet holde seg

Kjøtt som storfe- og kalvekjøtt kan oppbevares i fryseren i opptil åtte måneder, mens fjørfe bør brukes innen tre måneder for å unngå kvalitetstap.

Kvernet kjøtt har enda kortere holdbarhet – bare rundt to måneder – fordi det større overflatearealet gjør det mer utsatt for endringer under frysing.

Når det gjelder fisk, varierer det med typen: Fet fisk som laks bør spises innen tre måneder, mens mager fisk kan holde seg i opptil fire måneder.

Langvarig frysing kan påvirke produktets struktur.

Iskrystaller som dannes i vevet, kan skade muskelfibrene og føre til endringer i både tekstur og smak etter tining.

Derfor anbefales det å merke fryseposer med dato og dele kjøttet i mindre porsjoner, slik at man unngår å måtte fryse det på nytt.

Tining er viktig

Tining er også en viktig del av prosessen for å bevare kvaliteten.

Det anbefales å tine kjøttet langsomt i kjøleskapet for å redusere bakterievekst, mens tining i romtemperatur bør unngås. I tillegg bør kjøtt som allerede er tint, ikke fryses igjen med mindre det først er blitt tilberedt.

Ved å følge disse enkle rådene kan fryseren fortsatt være et effektivt verktøy for å redusere matsvinn og sikre gode måltider.