Martine SkipperMørk sjokolade blir ofte hyllet for sine fantastiske helsefordeler og blir sett på som ren hverdagsluksus. Nå slår imidlertid ekspertene alarm om en skjult, mørk side som kan gjøre den populære snacksen direkte helsefarlig.
Den rike, bitre og fløyelsmyke smaken av mørk sjokolade har gjort den til en kjær favoritt på kveldstid. Men ifølge Allas advares det nå mot at den mørke sjokoladen vi koser oss med, kan inneholde farlige mengder giftige tungmetaller.
Vi spiser enorme mengder av denne godsaken – tall fra svenske Jordbruksverket viser faktisk at det i snitt spises hele 16 kilo sjokolade per person i året, noe som tilsvarer rundt tre 100-gramsplater i uken. Enten du foretrekker den som rent godteri, i bakverk eller i kjeks, kan favoritten din skjule en helserisiko du bør være oppmerksom på.
Derfor elsker vi den
Det er ingen tvil om at sjokolade har hatt et godt rykte, og det er ikke uten grunn. Den bitre og unike smaken kommer fra kjemikaliet flavanoler, et stoff som er kjent for å senke blodtrykket og gjøre blodårene våre mer fleksible, noe som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer ifølge British Heart Foundation.
I tillegg viser forskning fra Karolinska Institutet at en liten mengde sjokolade hver uke kan kutte risikoen for hjerneslag med opptil 17 prosent sammenlignet med de som ikke spiser sjokolade i det hele tatt – uavhengig av om du velger lys eller mørk variant. Sjokolade er altså både deilig og sunt, men som forskningen viser: bare til en viss grad.
Det giftige tungmetallet
Det som skaper bekymring blant ekspertene nå, er funn av det giftige tungmetallet kadmium i mørk sjokolade. Dette er et stoff som ikke forsvinner med det første; det blir værende i kroppen over lang tid og lagres i nyrene, noe som kan skade nyrefunksjonen negativt ifølge det svenske Naturvårdsverket.
Ikke nok med det – kadmium er kreftfremkallende, og studier tyder på at selv lave doser kan bidra til benskjørhet (osteoporose) og benbrudd. Det franske organet for mat, miljø og arbeidsmiljø, ANSES, forklarer at stoffet spres til maten via gjødsel, og de anbefaler at voksne ikke får i seg mer enn 21 mikrogram kadmium om dagen. Det skremmende er at dette maksnivået tilsvarer så lite som omtrent to ruter mørk sjokolade.
Testvinneren du trygt kan spise
Heldigvis er det ikke nødvendig å få fullstendig panikk, for det er store forskjeller på produktene i butikkhyllene. En grundig gjennomgang gjort av den franske forbrukerorganisasjonen Que Choisir Ensembles, avslørte at mange populære sjokoladeplater inneholder det giftige stoffet, men én spesiell plate skilte seg positivt ut: Lindt Excellence 70 prosent.
Denne sjokoladen ble kåret til den beste på både smak og tekstur, og best av alt – den overskrider overhodet ikke grenseverdiene for forurensning og inneholder ingen problematiske ingredienser.
Slik tar du smartere valg i hverdagen
Det er verdt å merke seg at kadmium desverre ikke bare finnes i sjokolade; du kan også finne spor av tungmetallet i hverdagsmat som bakverk, frokostblandinger og ulike typer brød. Siden stoffet finnes i så mange matvarer, er det nesten umulig å unngå det fullstendig i hverdagen.
Men om du vil redusere det totale inntaket og passe på helsen, er det et utrolig enkelt grep du kan ta: Vær litt ekstra bevisst på hvilken mørk sjokoladeplate du faktisk legger i handlekurven neste gang du skal kose deg.
