Martine Skipper
Bananer blir altfor fort brune, og tusenvis av dem ender i søpla helt uten grunn. Men plasserer du dem på dette ene stedet, holder de seg perfekte mye lenger!
De fleste har opplevd å komme hjem fra supermarkedet med en fin, grønn klase med bananer, bare for å se at de får brune flekker allerede etter en dag eller to.
Dette gjør frukten til en av matvarene det kastes aller mest av, da mange unngår å spise dem så fort fargen endrer seg – litt som med avokado. Det finnes imidlertid enkle grep som bremser denne prosessen, og det hele starter i butikken.
Det skriver Mirror, som har sett nærmere på ekspertens beste tips for å holde frukten fersk og god.
Unngå fella i butikken og forstå kjemien
Første steg for lengre holdbarhet tar du allerede i grønnsaksavdelingen. Du bør nemlig velge løse bananer fremfor dem som selges i poser. Selv om mange supermarkeder er i ferd med å fase ut denne emballasjen, fører poser med lufthull til at modningen skjer betydelig raskere.
Årsaken er gassen etylen, som bananer og annen frukt produserer. Denne gassen fungerer som en gasspedal på modningen. Ligger bananene i plast, fanges etylengassen og gjør frukten brun i løpet av kort tid.
Dropp fruktbollen – her skal de egentlig ligge
En ekspert på mathygiene hos High Speed Training påpeker at bananer absolutt ikke bør oppbevares i en fruktbolle. I stedet bør de plasseres direkte på kjøkkenbenken i romtemperatur, godt unna fuktighet, direkte sollys og varme. Eksperten forklarer at varme fremskynder modningen, så du må holde dem unna komfyrer og andre varmeapparater.
Vil du ta det et steg videre, bør du skille bananene fra klasen. Siden etylengassen slippes ut fra stilken, kan du pakke stilkene inn i plastfolie. Dette hindrer gassen i å bevege seg ned i frukten. Føles plastfolie som for mye styr, kan et banantre være en god investering da det lar luften sirkulere fritt rundt frukten.
Redningen i kjøleskapet
Når bananene har nådd sin maksimale modenhet, velger mange å flytte dem over til kjøleskapet. Dette er et svært effektivt grep som gjør at de kan holde seg ferske i opptil to uker.
Det er imidlertid én ting du må være obs på for å unngå ufortjent matsvinn.
Selv om skallet på bananene blir mørkt eller helt brunt etter en tid i kjøleskapet, må du ikke la deg avskrekke. Fruktkjøttet på innsiden vil nemlig fortsatt være helt fint, fast og perfekt på smak!
Ved å følge disse enkle grepene kan du nyte ferske bananer mye lenger, spare penger og samtidig gjøre en innsats for miljøet ved å kaste mindre mat.
