Denne "sushien" tar nettet med storm – og du trenger verken fisk eller rullematte

Er du glad i sushi, men orker ikke tanken på riseddik, rulletrening og rå fisk midt i uka? Da er du ikke alene. Den siste tiden har en ny type matbit gått viralt: den enkle, friske og fargerike sushiwrapen. Og det beste? Du trenger verken å kunne rulle maki eller ha fancy utstyr på kjøkkenet.

Dette er smart, sunn og mettende mat som kombinerer crunchy grønnsaker, kremet avokado og proteiner i en nori-wrap – klar på 15 minutter. Perfekt til lunsj, matpakke eller som lett middag. Denne veganske varianten er proppfull av smak og næring, og kan lett varieres etter det du har i kjøleskapet.

Sushiwrap med tofu og avokado

Tid: 15–20 minutter
Antall: 2 wraps

Ingredienser

Tofu-avokado-fyll:

• 120 g fast tofu (revet eller smuldret)

• ½ moden avokado (most)

• 1 vårløk (finhakket)

• 2 ts limesaft

• 3 ts kokosaminos (eller soyasaus)

Resten:

• ½ kopp rødkål (finsnittet og massert med 1 ts limesaft og litt havsalt)

• 2 nori-ark

• 2 rispapir (bløtlegges)

• ½ kopp ferdigkokt sushiris (eller annen ris du har)

• ½ agurk (i tynne strimler)

• 2 ts srirachamajones (se tips)

• 1 ts svarte sesamfrø

Slik gjør du

1. Lag fyllet: Riv tofuen og bland med most avokado, vårløk, limesaft og kokosaminos. Mos det lett sammen med en gaffel.

2. Forbered kålen: Masser rødkålen med limesaft og litt salt til den blir mørkere og mykner litt.

3. Montering: Legg et nori-ark på en tørr flate. Bløtlegg ett rispapir raskt (ca. 3 sek) og legg det over nori-arket.

4. Fyll wrapen: Klipp et snitt fra kanten av arket inn mot midten, så du kan brette wrapen lett. Legg fyllet i fire "kvadranter": ris nederst til venstre, tofu-avokado øverst til venstre, kål øverst til høyre og agurk nederst til høyre.

5. Topping: Ha srirachamajones over risen og strø på sesamfrø.

6. Brett sammen: Brett wrapen i fire, én del av gangen. Del gjerne wrapen i to – eller nyt den hel!

Tips og variasjoner

• Majonesen: Lag din egen ved å blande vegansk majones og sriracha etter smak.

• Proteinbytte: Bruk kikerter i stedet for tofu for en soyafri variant.

• Flere grønnsaker? Prøv gulrot, paprika, spirer eller friske urter som koriander.

• Sushibowl: Sløyf wrapen og lag en skål med samme ingredienser.

Vil du spise sunt og enkelt – og samtidig henge med på mattrendene?

Da er dette wrapen du må teste. Den er frisk, rask og full av feelgood!

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!