Dagens.no
Forside MAT Du må prøve disse sunne og deilige bringebærsnittene

Du må prøve disse sunne og deilige bringebærsnittene

Sofie Hansen Sofie Hansen •
bringebær, hindebær, raspberry, kake, cake
Shutterstock

Glem alt om sukker­sjokk og hvitt mel – denne versjonen av den klassiske bringebærsnitten er både sunn, smakfull og perfekt til ettermiddagskosen.

Akkurat nå leser andre

Bringebærsnitten er en ekte klassiker i det danske kakeuniverset, men den tradisjonelle varianten kan være en tung kaloribombe fylt med sukker og hvetemel.

Heldigvis trenger du ikke å gi avkall på smaken for å velge en sunnere livsstil.

Med noen få justeringer kan du lage en sunn og deilig bringebærsnitte som passer perfekt både for barn og voksne – uten at du mister det vi elsker mest ved kaken.

Sunne bringebærsnitter

Oppskriften gir 10–12 snitter.

Ingredienser

Les også

Til deigen:

  • 100 g havregryn
  • 50 g mandelmel
  • 50 g fullkornshvetemel
  • 1 ts vaniljepulver
  • 2 ss lønnesirup eller honning
  • 4 ss kokosolje (smeltet)
  • 1 egg

Til bringebærfyllet:

  • 200 g frosne bringebær
  • 2 ss chiafrø
  • 1–2 ss honning eller lønnesirup
  • 1 ts sitronsaft

Til pynt:

  • Litt melis til dryss (kan sløyfes)
  • Friske bringebær eller hakkede nøtter (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Ha bringebærene i en kjele og varm dem opp på middels varme til de er møre.
  2. Mos dem med en gaffel og tilsett chiafrø, honning og sitronsaft.
  3. Rør godt sammen og la det avkjøles i minst 30 minutter – gjerne lengre – til det blir en tykk marmelade.
  4. Kjør havregrynene i en blender eller foodprosessor til grovt mel.
  5. Tilsett mandelmel, fullkornshvetemel og vaniljepulver.
  6. Rør inn lønnesirup, kokosolje og egg, og samle deigen til en jevn masse. Den kan være litt klissete, men skal kunne rulles ut.
  7. Del deigen i to like store deler.
  8. Rull hver del ut mellom to bakepapirark til en rektangulær form, ca. 0,5 cm tykk. Stek den ene delen ved 180 grader (varmluft) i ca. 8–10 minutter, til den er lett gyllen.
  9. Ta den ut og la den avkjøles litt. Gjenta med den andre delen.
  10. Når bunnene er avkjølt, smør bringebærmarmeladen jevnt utover den ene bunnen. Legg forsiktig den andre bunnen oppå som lokk.
  11. Trykk lett sammen og sett i kjøleskap i 10–15 minutter slik at kaken setter seg og blir lettere å skjære.
  12. Dryss gjerne over litt melis eller pynt med friske bringebær for en ekstra frisk vri.
  13. Skjær i avlange snitter med en skarp kniv.
Ads by MGDK