Guacamole har blitt en stor favoritt også utenfor Mexico, og spesielt i Europa har den grønne avokadobaserte dippen fått mye oppmerksomhet de siste tiårene. Den passer perfekt som pålegg, dip til grønnsaker, i salater eller som tilbehør til retter som fajitas og quesadillas.
Én liten ingrediens gir stor effekt
Guacamole lages vanligvis med avokado, salt, limejuice, løk og jalapeño. Men mange matentusiaster har oppdaget at spisskummen – et velkjent krydder i både meksikansk, indisk og afrikansk mat – gir guacamolen en dypere, mer kompleks smak. Den varme, jordlige og lett bitre tonen fra spisskummen gir retten et ekstra løft og balanserer syrligheten fra lime og heten fra chili.
Flere matelskere beskriver krydderet som en "perfekt match" med guacamole. Det holder ofte med bare et lite dryss for å fremheve smaken – en dash er nok til å merke forskjellen.
Helsefordeler med spisskummen
Spisskummen er ikke bare godt – det er også sunt. Krydderet er rikt på jern og har vært knyttet til flere helsefordeler:
Bedre fordøyelse: Spisskummen har tradisjonelt blitt brukt for å lindre fordøyelsesplager.
Blodsukkerkontroll: Studier antyder at det kan bidra til bedre blodsukkerregulering, og det er undersøkt i forbindelse med diabetesbehandling.
Kolesterol og vektreduksjon: Det finnes forskning som viser at det kan redusere nivået av triglyserider og hjelpe med vekttap og fettforbrenning.
Avhengighetsreduksjon: I dyreforsøk har det vist seg å ha positiv effekt på avhengighetsatferd.
Tips for å holde guacamolen fersk
Guacamole har en tendens til å bli brun etter en dag, men det finnes noen enkle triks for å holde den grønn og fristende lenger:
Bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten slik at det blir færre luftbobler.
Dekk med lime- eller sitronsaft – syren motvirker oksidasjon.
Legg plastfolie tett mot overflaten slik at det ikke kommer luft til.
Så neste gang du lager guacamole, prøv å tilsette litt spisskummen. Du får en dypere, mer aromatisk smak – og kanskje også noen helsefordeler på kjøpet.
Tipset er hentet fra Express.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
