Ostebakt brokkoli er akkurat det du ikke visste at du trengte – en enkel rett, men likevel full av smak og tekstur.
Når fersk brokkoli kombineres med varm hvitløksolje og smeltet ost, skjer det noe magisk: toppen blir gyllen og boblende, mens innsiden blir mør og saftig. Kombinasjonen av frisk mozzarella og grovrevet primadonna gir både kremet fylde og dybde i smaken. Den naturlige væsken fra brokkolien gir retten perfekt balanse, og den passer både som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller alene som en enkel vegetarisk hovedrett – spesielt for ostelskere.
Slik oppgraderer du ostebakt brokkoli
Oppskriften er fantastisk i sin enkleste form, men du kan lett variere den. Prøv med litt chiliolje for et krydret løft, eller dryss over ristede pinjekjerner og revet sitronskall før servering for ekstra friskhet. Hvitløkssmaken er viktig, og du kan enkelt lage hvitløksolje selv ved å varme olje med et par skiver hvitløk og litt rosmarin.
Ønsker du mer smak og farge? Riv litt parmesan over før brokkolien settes i ovnen. Du kan også kutte brokkolien i mindre buketter for en mer serveringsvennlig variant. Har du rester? Hakk dem grovt og bland i en kremet pastarett – det kan fort bli en ny favoritt.
Perfekt som tilbehør – men også som hovedrett
Denne retten passer nydelig til alt fra grillet biff og ovnsbakt laks til kyllingretter. Den kan også nytes som en lett hovedrett sammen med en frisk salat og godt brød. Vil du gjøre den mer mettende, kan du legge kokte potetskiver i bunnen av formen før brokkolien – og vipps, har du en grateng med ost og grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål:
Hvor lenge skal brokkolien bakes?
Ca. 15 minutter på 200 °C varmluft. Da blir midten mør og toppen sprø og gyllen.
Kan jeg bruke andre oster enn mozzarella og primadonna?
Ja! Prøv med parmesan, cheddar, gouda eller til og med brie – alt etter hvor kraftig ostesmak du ønsker.
Hva passer best som tilbehør?
Alt fra kjøtt og fisk til poteter og pasta – eller nyt den som hovedrett med salat og godt brød.
Ingredienser:
1 stk brokkoli
Hvitløksolje
Flaksalt
2 never grovrevet primadonnaost
1 pakke fersk mozzarella i skiver
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
Skjær bunnen av brokkolien så den står stødig i en ildfast form.
Hell hvitløksolje over hele brokkolien.
Legg et lag mozzarellaskiver over, og dryss med revet primadonnaost.
Stek i ovnen i ca. 15 minutter.
Server straks – og nyt!
Oppskriften er hentet fra GastroFun.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
