Saftig sjokoladekake med banan og havre – uten dårlig samvittighet

Her får du en deilig og sunnere sjokoladekake som fortsatt smaker syndig godt – men med ingredienser som gjør den litt vennligere mot både kropp og samvittighet.

Ingredienser:
– 2 modne bananer
– 2 egg
– 1 dl honning eller lønnesirup
– 1 dl nøytral olje (f.eks. raps eller kokos)
– 1 ts vaniljepulver
– 1 dl melk (kan erstattes med plantebasert alternativ)
– 2 dl havregryn (blandes inn i mel)
– 1 dl mandelmel eller fullkornsmel
– 0,5 dl kakao
– 1 ts bakepulver
– 0,5 ts natron
– En klype salt
– 50 g mørk sjokolade (70 % eller mer), hakket

Slik gjør du det:

1. Skru på ovnen til 180 °C (varmluft).
2. Kjør bananene glatt i en bolle og rør inn egg, honning, olje, vanilje og melk.
3. I en annen bolle blander du de tørre ingrediensene: havregryn, mandelmel, kakao, bakepulver, natron og salt.
4. Hell de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene og rør til deigen er jevn.
5. Hakk sjokoladen og vend mesteparten av den inn i deigen (spar litt til topping).
6. Hell deigen i en liten bakeform eller springform (ca. 20×20 cm), kledd med bakepapir.
7. Dryss resten av sjokoladen over og stek i 25–30 minutter – eller til en tannpirker kommer ut med bare noen få smuler.
8. La kaken avkjøles litt og nyt den varm – eventuelt med en klatt skyr eller en bananskive på toppen.

Denne sjokoladekaken er en flott måte å unne seg en søt godbit som ikke krever at du går på akkord med dine sunnere vaner. Den er perfekt som en ettermiddagssnack, til en kaffepause – eller som en dessert som både smaker godt og føles godt.