Sofie Hansen
Julekakeåret 2025: Dette er favorittene i hele landet.
Julekaker hører julen til, men hva er det egentlig nordmenn helst spiser når kakefatet settes frem?
En ny landsdekkende undersøkelse fra Opinion for Matprat og Opplysningskontoret for brød og korn, med 2000 deltakere, gir et tydelig bilde av julekakevanene i 2025 – og viser at både bosted og alder spiller inn på hvilke sorter som får hedersplassen.
Krumkaker ruver – men topp 7 er ikke som før
I dag er det langt fra sikkert at kakebordet består av de klassiske «syv slagene» fra tidligere tider. Tradisjonelt var disse berlinerkranser, fattigmann, goro, krumkaker, sandkaker, sirupsnipper og smultringer. Likevel ser årets måling ganske annerledes ut.
På landsbasis er dette de mest populære julekakene i 2025:
- Krumkaker: 13 %
- Kransekake: 11 %
- Pepperkaker: 10 %
- Brune pinner: 8 %
- Sarah Bernhardt: 8 %
- Smultringer: 6 %
- Havreflarn: 5 %
Om endringene i toppen sier Torunn Nordbø:
«Krumkaker troner øverst, tett fulgt av kransekake og pepperkaker, som i år har gjort et lite hopp på listen og skjøvet Sarah Bernhardt ned fra pallen. At havreflarn er tilbake på listen skyldes nok at de både er enkle å lage, deilig på smak, herlige sprø og vakre på kakebordet, sier Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn.»
Hun understreker at det viktigste likevel er julegleden, ikke lista:
«Det aller viktigste er at du koser deg med julekakene, og mange har sikkert sterke meninger om hvilke sorter de må ha for at det skal bli jul. Så her er det bare å finne frem oppskriftsboka eller søke på nett etter de julekakene du har mest lyst på. Butikkene har et stort utvalg også, så det er enkelt å finne favoritter som smaker av jul.»
Fylkene har helt egne kakevaner
Selv om krumkaker er nasjonens store favoritt, er Norge ikke helt samstemt. Undersøkelsen viser tydelige regionale forskjeller, og i enkelte fylker er det andre sorter som tar førsteplassen.
Her er hvilken kake som topper hvert fylke:
- Oslo: Pepperkaker (12 %)
- Rogaland: Kransekake (14 %)
- Møre og Romsdal: Krumkaker (12 %)
- Nordland: Sarah Bernhardt (13 %)
- Østfold: Krumkaker (16 %)
- Akershus: Krumkaker (17 %)
- Buskerud: Krumkaker (19 %)
- Innlandet: Krumkaker (15 %)
- Vestfold: Pepperkaker (17 %)
- Telemark: Krumkaker (14 %)
- Agder: Brune pinner (13 %)
- Vestland: Krumkaker (13 %)
- Trøndelag: Brune pinner (16 %)
- Troms: Krumkaker (29 %)
- Finnmark: Kokosmakroner (24 %)
Nordbø synes variasjonene er fascinerende – og litt gåtefulle:
«Undersøkelsen viser at stedet vi bor på påvirker hvilke kaker vi velger til jul. Jeg ser jo at krumkaker fortsatt dominerer i store deler av landet. Men hvorfor er Sarah Bernhardt mest populær i Nordland og brune pinner i Agder? Her håper jeg noen gravejournalister får lyst til å dypdykke i denne tematikken, oppfordrer Nordbø.»
Generasjonskløft på kakefatet
Alder påvirker også preferansene. De yngste og de eldste velger ikke det samme på julebordet:
- Under 30 år: Pepperkaker
- Over 60 år: Krumkaker
Forklaringen handler både om tradisjon og tilgjengelighet, mener Nordbø:
«Pepperkaker er enkle å bake, og egner seg godt å bake sammen med familie og venner både hjemme, i barnehagen og på skolen. Dessuten smaker de godt, så det er nok ikke tilfeldig at disse er barnas favoritt. At krumkaker er den mest populære julekaken blant de eldste stemmer godt med at de eldste er mest opptatt av tradisjonsmat, at krumkaker er den eldste og mest populære julekaken vi kjenner til.»
Vi baker, kjøper – og deler
Når det gjelder hva folk faktisk gjør i praksis, peker pepperkaker seg ut. Det er julekaken nordmenn både kjøper og baker mest, og nivået er omtrent som i fjor.
Samtidig viser undersøkelsen at mange får kaker av andre – og at fylkene varierer mye i hva de lager selv versus kjøper ferdig.
Til slutt oppsummerer Nordbø betydningen av julekakene i norske hjem:
«Enten du sverger til krumkaker, pepperkaker eller kokosmakroner, er det tydelig at julekakene har en viktig plass i norske hjem – og at tradisjonene lever videre, avslutter Nordbø.»
