Yvonne Thomsen
I århundrer har tyskerne kranglet om hvem som oppfant bratwursten – nå er det kommet nye bevis
En 750 år gammel tekst kan velte tronen til verdens eldste bratwurst-restaurant. Men ikke alle er like imponert over «beviset».
I flere hundre år har delstatene Bayern og Thüringen kjempet om æren for å ha oppfunnet bratwursten – Tysklands ikoniske grillpølse laget av svin, okse og/eller kalv. Lengden kan variere fra syv til tretti centimeter, kryddermiksen er ulik fra sted til sted, og stoltheten over oppskriften er enorm.
Nye bevis flytter pølsens opprinnelse
Byen Regensburg i Bayern hatt «verdens eldste bratwurst-restaurant» siden man kunne dokumentere pølseproduksjon på Wurstkuchl helt tilbake til 1378.
Men nå har Thüringens hovedstad Erfurt funnet et dokument som kan flytte pølsens fødested – hele 109 år tidligere, skriver danske DR som omtaler pølsekrigen.
Det skriver den tyske ambassaden i London på Facebook .
Artikkelen fortsetter under Facebook-innlegget
Klikk for å vise eksternt innhold fra iFrames except Google Ads,
- Du kan alltid aktivere og deaktivere tredjepartsinnhold.
Du godtar å vise eksternt tredjepartsinnhold. Personopplysninger kan bli sendt til leverandøren av innholdet og andre tredjepartstjenester.
En pølse uten navn
Forskere har funnet en tekst fra 1269 som beskriver leie av en bygning for å steke kjøtt på en spesiell panne, kalt «brathütte» og «bräter». Men her er problemet: Ordet «bratwurst» nevnes ikke én eneste gang.
«Jeg synes det er dristig å konkludere at det var bratwurst som ble stekt der», sier Thomas Mäuer, direktør ved Tysklands bratwurstmuseum i Thüringen, til lokalmediet BR24.
Den eldste sikre nedtegnelsen der «bratwurst» faktisk nevnes, er fra 1404 – og den kommer også fra Thüringen. Da står det sort på hvitt: «1 Groschen für Bratwurstdärme» – én mynt for bratwursttarm.
Verdens eldste – eller nest eldste – spiller ingen rolle
EU har valgt å ikke kåre én vinner, men har gitt både Thüringer- og Nürnberg-bratwursten beskyttet geografisk status (PGI). Utenfor områdene får man ikke markedsføre pølsene som «tradisjonelle».
Hos Wurstkuchl i Regensburg tar man det hele med ro.
«Det gjør oss ikke noe. Vi er ikke så glade i den tittelen uansett», sier innehaver Alexandra Meier til Spiegel.
Ikke bare bratwurst som skaper matstrid
Dette er langt fra Tysklands eneste kamp om matopphav.
I fjor protesterte tyske myndigheter mot Tyrkias forsøk på å få EU-godkjent döner-kebaben som «garantert tradisjonell spesialitet».
Tyrkerne hevder retten har røtter tilbake til 1800-tallet, mens tyskerne peker på at gjestearbeidere tok med seg kebaben til Vest-Berlin på 1970-tallet.
