Ser du dette i hvitløken? Mange kaster den – helt unødvendig

Det skjer ofte på kjøkkenet: Du tar frem et hvitløksfedd og oppdager en liten grønn spire i midten. Mange tror da at hvitløken er blitt dårlig og kaster den.

Men i de fleste tilfeller er det helt unødvendig.

Derfor spirer hvitløk

Hvitløk er egentlig en løkplante som lagrer energi i feddene sine.

Når forholdene ligger til rette – for eksempel varme, lys eller fuktighet – kan feddene begynne å bruke energien til å vokse.

Det er da den lille grønne spiren dukker opp.

Dette skjer ofte når hvitløk har ligget lenge på kjøkkenet, spesielt i varme eller lyse omgivelser.

Hvis feddene hadde blitt plantet i jord, ville spiren etter hvert vokst til en ny hvitløksplante.

Kan påvirke smaken

Selv om hvitløken fortsatt er trygg å spise, kan smaken endre seg litt når den begynner å spire.

Når spiren vokser, bruker den næringsstoffer fra feddene.

Resultatet kan være at hvitløken får en litt skarpere eller mer bitter smak enn fersk hvitløk.

Konsistensen kan også bli litt mykere, men i varme retter fungerer den som regel fortsatt helt fint.

Den grønne spiren kan fjernes

Selve spiren er ikke farlig å spise, men den kan smake mer bittert enn resten av hvitløken.

Derfor velger mange kokker å fjerne den før bruk.

Det gjøres enkelt ved å dele hvitløksfeddet på langs og ta ut den grønne kjernen i midten.

Dette kan være spesielt lurt hvis hvitløken skal brukes rå – for eksempel i dressinger, dipper eller sauser.

Når bør hvitløken kastes?

At hvitløk spirer betyr ikke at den er dårlig. Men det finnes andre tegn som tyder på at den bør kastes.

Du bør ikke bruke hvitløken hvis:

• feddene er myke eller grøtete
• det er mugg eller mørke flekker
• lukten er sur eller råtten

Svært skrumpede eller hule fedd kan også være et tegn på at hvitløken er blitt for gammel.

Hvis feddene derimot fortsatt er faste og ser fine ut – bortsett fra spiren – kan de som regel trygt brukes i matlaging.

Kilde: Yahoo