Sofie HansenOlivenolje er en basisvare i mange kjøkken, men forskjellene mellom typene blir ofte oversett.
Olivenolje finnes i flere varianter, og forskjellen ligger hovedsakelig i måten de lages på.
Ifølge Universitetet i Rovira i Virgili produseres extra virgin olivenolje mekanisk, noe som bevarer mer av de naturlige stoffene.
Raffinert olivenolje, derimot, er behandlet for å vare lenger og ha en mer jevn smak.
Denne prosessen fjerner også noen av stoffene som ellers finnes naturlig i oliven.
Dette betyr at de to oljetypene ikke nødvendigvis har de samme ernæringsmessige egenskapene.
Økt risiko for hjerte- og karsykdommer
En studie rapportert av HealthDay og publisert i Microbiome fulgte 656 personer mellom 55 og 75 år i to år. Alle deltakerne hadde økt risiko for hjerte- og karsykdommer.
Forskerne undersøkte både kostholdet deres og evnen til å tenke og huske. Samtidig ble tarmbakteriene deres analysert for å se om det var noen endringer over tid.
Resultatene viste at bakteriesammensetningen i tarmen varierte avhengig av hvilken type olivenolje deltakerne spiste.
Tarmbakterier og hjernen
Studien peker på en sammenheng mellom visse tarmbakterier og hjernefunksjon.
Spesielt én type bakterier var knyttet til bedre resultater hos noen deltakere.
Denne sammenhengen ble først og fremst sett hos de som konsumerte extra virgin olivenolje.
Forskningen tyder derfor på at kvaliteten på fettet i kostholdet kan ha en innvirkning på både tarmen og hjernen, og at forskjellen mellom oliventyper spiller en rolle.
