Sofie HansenEnkle spisevaner kan endre mer enn du tror.
Tempoet ved middagsbordet kan vise seg å bety mye mer enn bare god bordskikk.
Ny forskning tyder på at noe så enkelt som å tygge maten grundigere kan ha en overraskende effekt på hukommelse, konsentrasjon og mental helse, melder BBC.
Bra for hjernen
Forskere fra blant annet Karolinska Institutet i Sverige og Max Planck-instituttet i Tyskland har studert hvordan tygging påvirker kroppen.
Resultatene indikerer at hjernen kan få et betydelig løft når kjevene jobber litt lenger.
Tygging hjelper ikke bare fordøyelsen ved å bryte ned mat og aktivere fordøyelsesenzymer.
Flere studier viser også at grundig tygging kan øke blodstrømmen til hjernen og forbedre oppmerksomheten.
Samtidig kan det bidra til å redusere stress og gi en større metthetsfølelse.
Kan være assosiert med demens
Forskerne ser spesielt på sammenhengen mellom tenner, tyggeevne og risikoen for sykdommer som Alzheimers og demens. Personer med dårlig tyggefunksjon eller manglende tenner presterer ofte dårligere på tester av hukommelse og konsentrasjon.
En svensk professor beskriver tygging som en slags pumpe for hjernen.
«Teorien er at tygging fungerer som en pumpe som sender blod til hjernen.»
Flere studier viser også at personer som tygger saktere og grundigere ofte spiser mindre og føler seg mettere lenger. Derfor blir sakte spising nå fremhevet som et viktig verktøy i kampen mot fedme.
Eksperter understreker imidlertid at det ikke finnes noe magisk antall tyggebiter per munnfull. Poenget er snarere å senke tempoet og gi kroppen tid til å registrere metthetsfølelse og bearbeide maten ordentlig.
Samtidig tyder forskning på at tygging kan bidra til å holde hjernen skarp langt inn i alderdommen.
