Martine SkipperDet du tror er en skinnende ren lunsjboks, kan i virkeligheten være et gjemmested for milliarder av ekle bakterier som bare venter på å infisere maten din.
Hver eneste dag fylles tusenvis av kjøkkenbenker over hele landet med tomme plastbokser etter endt arbeidsdag. Lukten av såpe og varmt vann gir en trygg følelse av renhet før boksene stables klare for en ny runde med lunsj. Men det svenske mediet Allas belyser nå et ekkelt problem som gjelder svært mange av oss i hverdagen.
Her gjemmer krypene seg
Vi er flinke til å pakke ned middagsrester og lunsj, men typen boks og hvordan vi vasker den har enorm betydning for om giftstoffer og mikroorganismer sprer seg til maten vår. Tester utført ved Kristianstad Universitet avslører nemlig at det kryr av usynlig liv på et sted de færreste husker å skrubbe.
Det store syndestedet er den tette gummilisten som sitter i lokket. Siden denne listen sørger for at matboksen holder helt tett, blir det lett liggende igjen mikroskopiske matrester der, og det er ren luksus for bakteriene som trenger næring for å vokse.
Universitetslektor i mikrobiologi, Stina-Mina Ehn Börjesson, ledet testene og forteller til P4 Kristianstad at de fant svimlende mengder på enkelte bokser. Mens noen bokser var helt fine, bar andre på rene kolonier av milliarder av bakterier.
Kan gi matforgiftning
Selv om store deler av funnene besto av harmløse miljøbakterier, dukket det også opp en langt mørkere skyggeside i testene. Forskerne fant nemlig bakterien Bacillus cereus, som er en kjent årsak til matforgiftning dersom maten blir stående feil.
Det skumle er at vanlig oppvask på høyes temperaturer ikke tar knekken på disse krabatene; i stedet risikerer du bare å skape et fuktig drømmemiljø der de trives og gror videre. For å stoppe bakteriesporene fra å våkne til liv og formere seg, må du derfor sørge for å sette kokt mat og rester i kjøleskapet eller fryseren i en feiende fart.
Slik vinner du vaskekampen
Heldigvis kreves det ikke avansert utstyr for å rydde opp i svineriet. Siden de uskyldige miljøbakteriene elsker varme, er det enkleste grepet å pille ut gummilisten og vaske den ekstremt grundig for hånd, eller kjøre den i oppvaskmaskinen på høy varme.
Men det stopper ikke der; ekspertenes aller beste triks handler om hva du gjør etter vasken. Du må la matbeholderne tørke helt fritt i luften før du i det hele tatt vurderer å smekke lokket på igjen. Testene viste nemlig at bokser som fikk tørke åpne, hadde oppsiktsvekkende mye lavere bakterienivåer.
Ta grep før neste lunsj
Neste gang du rydder kjøkkenet, bør du gi gummilisten i lokket en extra kjærlig sjekk før du pakker bort boksen. Ved å bruke noen få sekunder ekstra på grundig tørking og rengjøring, holder du maten din trygg, fersk og helt fri for ekle overraskelser.
Det er en utrolig billig forsikring for å slippe unna unødvendige magesmerter i morgen!
