Dette brødet er like usunt som chips og pommes frites: Likevel kjøper mange det i store mengder

Brød er en vanlig del av mange nordmenns hverdag. Det finnes i matpakker, serveres til frokost og brukes som en rask løsning når tiden er knapp.

På butikkene er hyllene fylt med forskjellige typer brød, og én variant har vært blant de mest populære i mange år.

For mange er ristet brød synonymt med enkle måltider og lang holdbarhet. Det myke brødet kan brukes til alt fra smørbrød til varmt ristet brød og raske snacks.

Bak den nøytrale smaken og den praktiske emballasjen finnes det imidlertid noen ernæringsmessige utfordringer som får eksperter til å reagere.

Selv om toastbrød fortsatt fyller mange handlekurver, påpeker ernæringseksperter at det langt fra er det sunneste valget.

Det skriver Vlasta.

Hvitt mel gir færre næringsstoffer

En av de største utfordringene med klassisk ristet brød er at det vanligvis er laget av raffinert hvetemel.

Under bearbeidingen fjernes en stor del av kornets fiber, vitaminer og mineraler, noe som gjør brødet mindre næringsrikt enn for eksempel rugbrød eller fullkornsbrød.

Samtidig gir toast ofte en dårligere metthetsfølelse. Mange opplever derfor at sulten raskt kommer tilbake etter et måltid, noe som kan føre til flere mellommåltider i løpet av dagen.

For personer med diabetes eller økt risiko for sykdommen, kan toast være spesielt problematisk.

Brødet har en relativt høy glykemisk indeks, noe som betyr at blodsukkernivået kan stige raskt etter inntak.

På lang sikt kan høyt forbruk av denne typen produkter gjøre det vanskeligere å holde blodsukkeret stabilt.

Tilhører ultraprosessert mat

Ristet brød skiller seg også fra mange tradisjonelle brødtyper ved å inneholde en rekke tilsetningsstoffer.

For å sikre den myke konsistensen og lang holdbarhet tilsettes ofte emulgatorer, stabilisatorer og konserveringsmidler.

Derfor plasseres ofte toast i kategorien ultraprosessert mat.

Det er den samme gruppen som blant annet inkluderer potetgull, pommes frites og visse typer bearbeidet kjøtt.

Forskning de siste årene har fokusert på det faktum at et høyt inntak av ultraprosessert mat kan være forbundet med økt risiko for fedme, type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Dette betyr imidlertid ikke at toast nødvendigvis bør ekskluderes fra kostholdet.

En skive toast med smør eller syltetøy er ikke et problem i seg selv.

Helseeksperter anbefaler rett og slett at det inkluderes som en sporadisk del av kostholdet og helst suppleres eller erstattes av mer fiberrike alternativer som grovbrød eller rugbrød.