Sofie Hansen
En kokkens smarte råd for å holde avokado fersk har tatt internett med storm.
Avokadoen er populær for sin kremete tekstur og sunne fett, ofte brukt i salater, på toast, i guacamole og smoothies.
Det blir imidlertid ofte upraktisk, da det modnes raskt, og det kan være vanskelig å treffe det perfekte tidspunktet for optimal modenhet, og det kan fort bli brunt og uspiselig, spesielt hvis du har kuttet hull i skallet. Men hvordan holde det grønt, denne kokken har en løsning.
Samira Kazan, forfatter av «Libanesisk mat» og kjent på TikTok som @alphafoodie, har delt sin kunnskap om hvordan man best lagrer avokadoer for å holde dem ferske lenger.
Gjennom en rekke eksperimenter på sosiale medier har hun testet og evaluert fem ulike metoder for å oppbevare denne populære grønne frukten. Det skriver The Mirror.
Kazan begynte med å oppbevare en avokado i vann i en glassbeholder med lokk, men hun uttrykte bekymring for metoden: «Selv om avokadoen forble grønn, var jeg bekymret for helseaspektet ved å tilsette den i vann.»
Frykten hennes er basert på forskning som viser at denne typen lagring kan fremme bakterievekst og i verste fall føre til matforgiftning.
En annen metode som Kazan anbefalte innebar bruk av sitrusjuice: «Jeg liker denne 100 %, etter noen dager beholdt den også sin grønne farge.»
Her ble avokadoen pakket inn i matfilm etter påføring av sitron- eller limesaft på snittflaten. Denne metoden var ekstremt vellykket for kokken, som dermed bare holdt sin halve avokadogrønne i flere dager.
Dårlig var metoden for å lagre en oppskåret avokado med en oppskåret løk: «Hele denne greia er helt feil, alt lukter som løk.»
En mer effektiv metode ble funnet å være å skjære avokadoen i skiver, fjerne skinnet og steinen og fryse den: «Dette kan brukes i smoothies og andre oppskrifter – dette er fantastisk etter min mening.»
Kazans siste triks var å fryse ferdig guacamole i isbiter, en metode hun også var fornøyd med: «Den beholdt fargen, og selv om den var litt vannaktig, var den ikke dårlig».
Følgerne hennes på sosiale medier har også delt sine egne metoder og erfaringer.
En bruker foreslo å oppbevare avokado i olje og matfilm, mens en annen foreslo en mer tradisjonell metode: «Du bør prøve å bruke et tomt avokadoskinn for å beskytte den andre siden og legge det i kjøleskapet».
Samira Kazans eksperimenter og de innsamlede rådene fra følgerne hennes gir verdifull innsikt i den enkleste måten å forlenge friskheten til denne allsidige og elskede frukten.
Se videoen herunder:
Loading…
