Sofie Hansen
Ekstremt vær og strenge regler kan endre smaken på franske klassikere.
Se for deg en verden uten favorittostene dine – brie, camembert, Roquefort. Hvor tragisk ville det vært?
Verst av alt: du trenger kanskje ikke å forestille deg det mye lenger.
Franske osteprodusenter er midt i en krise som truer ikoniske oster og deres karakteristiske smak og utseende. Det skriver BT.
Det hele begynte med bekymringen om at den spesielle muggsoppen som gir Camembert sin velkjente hvite overflate står i fare for å dø ut.
Osteeksperter forsikrer at andre former kan brukes, men resultatet blir en endret ost – og kanskje til og med en annen smak. For mange osteglade hjerter er det nesten utenkelig.
Men formen er bare en av mange utfordringer.
Klimaendringene gjør livet enda vanskeligere for produsentene, som sliter med både konstant regn i Normandie og tørrere somre i andre regioner, noe som påvirker både melkeproduksjonen og ostekvaliteten.
