Martine SkipperGrillmat kan gjøre deg sjuk, og det skjer oftere enn du tror. Her er rådene som kan redde både magen og sommerstemningen.
Sommerlukta fra glødende kull, svidde pølser og glade folk med papptallerkener i sola – det finnes knapt noe mer typisk norsk sommer. Men midt i alt det deilige er det lett å glemme hvor fort grillidyllen kan snu.
Ifølge en artikkel i Samvirke slurver mange med hygiene når pølser, biffer og grønnsaker legges på grillen. Det kan i verste fall føre til magesyke eller verre.
Derfor har de samlet seks viktige råd som gjør at du kan nyte grillmaten trygt.
1. Vask henda – hver gang!
Det kan være langt til vasken når grillen freser, men har du tatt på rått kjøtt, må du vaske hendene.
Bakterier fra kjøttet, som campylobacter, kan fort havne på brød, salat eller ferdigmat og gi deg en real omgang med mageinfeksjon. Det hjelper lite at pølsene er perfekt stekt hvis du samtidig har smurt bakterier utover resten av maten.
2. Rått og stekt kjøtt må holdes adskilt
Ikke legg ferdigstekt kjøtt tilbake på fatet du brukte til rått.
Bruk to ulike fat – eller ta kjøttet rett fra grillen til en ren form. Da unngår du at saft fra rått kjøtt smitter over og ødelegger maten.
3. To grilltenger er bedre enn én
Mange bruker bare én tang og snur alt fra rå kylling til ferdige pølser med samme redskap. Ikke gjør det!
Har du to grilltenger så bruk én til rått kjøtt og én til det som er ferdig. Har du bare én, må den vaskes grundig mellom slagene, ellers sprer du bakteriene videre.
Unngå helsefarlig røyk
Når fett drypper fra kjøttet og ned på de glødende kullene, dannes det røyk som faktisk kan være kreftfremkallende.
Skal du grille noe ekstra saftig, som marinert kjøtt eller ribbe, kan du legge aluminiumsfolie under for å stoppe dryppingen.
Ikke ta lett på kylling og kjøttdeig
Hakket kjøtt, schnitzel og kylling må være godt gjennomstekt.
Her kan bakterier sitte dypt inne i kjøttet, i motsetning til biff og entrecôte, hvor de stort sett holder seg på overflaten. Bruk gjerne steketermometer for å være på den sikre siden.
Grill smart og hold deg frisk
Det er ikke meningen å ødelegge grillkosen, men å gjøre den tryggere.
Litt ekstra oppmerksomhet på hygiene og smittefare kan spare deg for både magesjau og bekymringer.
Følger du disse enkle rådene, kan du grille med god samvittighet – og fullt fokus på smaken.
