Hanne HandbergGlem fløte, mel og fancy teknikker. En uventet ingrediens kan gjøre suppa di tykkere, rikere og mye mer smakfull på sekunder – og du har den kanskje allerede i skapet.
Matjournalisten Ross Yoder, kjent fra Tasty, sverger til en ingrediens de fleste kun forbinder med travle hverdagsmiddager: instant potetmos. Det kan høres ut som en snarvei for late sjeler, men ifølge Yoder er det et av de smarteste triksene du kan bruke for å gi hjemmelaget suppe et skikkelig løft.
«Det er en gamechanger,» sier han rett ut.
Instant potetmos, som egentlig bare er dehydrerte poteter, løses raskt opp i varm væske og gir suppa en kremet konsistens uten behov for jevning eller tunge meieriprodukter. Du får mer smak, bedre tekstur – og en suppe som metter. Det skriver Express.
Mindre styr, mer smak
I stedet for å bruke tid på å lage meljevning eller hakke og koke poteter, kan du bare røre inn litt pulver rett i gryta. Det gør seg spesielt godt i potet- og purreløksuppe, kremet blomkålsuppe eller til og med tomatsuppe, hvor det gir ekstra kropp uten å stjele rampelyset.
Og nei, du trenger ikke bekymre deg for at det skal smake «juksemat». Det er faktisk vanskelig å smake forskjell. Mange vil bare merke at suppa smaker bedre – uten helt å forstå hvorfor.
Små grep, store endringer
Ross Yoder er kjent for å eksperimentere med smarte snarveier som føles som juks, men smaker som Michelin. Blant tipsene hans finner vi også å bruke estragon på pommes frites, litt sukker i salt mat for mer dybde, og en klype cayenne i bananbrød for en uventet piff.
Men trikset med potetmos i suppe slår ekstra godt an fordi det er så enkelt å teste selv. Ingen spesialbutikker, ingen dyre ingredienser, ingen kokkeskole. Bare en pose med pulver og en gryte på komfyren.
Verdt et forsøk? Definitivt.
Neste gang du lager suppe hjemme, prøv å tilsette en skje eller to med instant potetmos. Smak deg frem. Du kommer kanskje til å lure på hvorfor du ikke tenkte på det før.
En ting er sikkert: Suppemiddagen din blir aldri helt den samme igjen.
