Hanne HandbergNår høsten kommer og tomatene i drivhuset fortsatt er grønne, er det lett å tenke at løpet er kjørt. Men stopp en halv! De grønne tomatene dine kan faktisk bli høstens store smaksoverraskelse.
Nei, du trenger ikke kaste dem – grønne tomater kan både modnes og brukes i mat. Og ja, de smaker godt! Det skriver Vi I Villa.
Hvert år står folk og klør seg i hodet: Hva skal vi gjøre med alle de grønne tomatene som aldri rakk å bli røde? Svaret er enklere enn du tror – du kan spise dem! Grønne tomater har en syrlig, frisk smak som passer perfekt til både steking og sylting. Her får du tipsene du trenger.
Modne eller bruke som de er?
Grønne tomater kan faktisk ettermodnes. Legg dem sammen med et eple i en papirpose, eller heng hele planten opp ned i et kjølig rom. Etter hvert vil flere av dem skifte farge. Men – smaken blir sjelden like søt som om de hadde fått modnes på planten ute i solen.
Heldigvis trenger du ikke vente. Grønne tomater er nemlig supergode akkurat som de er, spesielt om du steker dem sprø eller sylter dem på glass.
Stekte grønne tomater – en ny favoritt?
Stekte grønne tomater er blitt en klassiker i mange hjem. Her er en enkel og populær oppskrift du kan teste selv:
Du trenger:
- 3 store grønne tomater
- 2–3 egg
- 1 dl mel
- 1 dl brødsmuler
- Salt, pepper og litt paprika
Slik gjør du:
- Skjær tomatene i 1 cm tykke skiver.
- Pisk eggene i en dyp tallerken.
- Bland mel og brødsmuler med krydder.
- Dypp tomatskivene først i melblandingen, så egg, og deretter brødsmuler – gjenta gjerne for ekstra sprø skorpe.
- Stek på medium varme i olje til de er gyldne.
Men er det trygt å spise dem?
Ja! Grønne tomater inneholder et stoff som heter alfa-tomatin, som i store mengder kan gi mageknip. Men du må spise mye før det blir et problem. Vanlige mengder – som i en middag eller et glass syltet tomat – er helt ufarlig.
Visste du at noen tomater er grønne selv når de er modne?
Sorten Green Zebra er et godt eksempel. Den har grønne striper og en deilig, frisk smak med hint av sitrus. Green Grape og Lime Green er andre grønne tomater du kan se etter – perfekte for deg som liker det litt annerledes.
Neste gang du ser grønne tomater på planten – ikke sukk. Smil.
De grønne tomatene dine er ikke en fiasko. De er bare starten på noe nytt og godt. Og hvem vet – kanskje blir de det beste du har laget i hele høst?
