Yvonne Thomsen
Dette enkle trikset skulle du ønske du hadde lært før.
Bananer er en av de mest populære fruktene i norske hjem – søte, mettende og klare til bruk uten kniv eller tallerken. Men de blir også fort brune, og du må nesten kjempe mot klokka for å rekke å spise dem før de blir for myke.
Heldigvis finnes det et enkelt triks som forlenger holdbarheten uten bruk av spesialutstyr eller kjøleskap.
Hemmeligheten ligger i stilken – og gassen den slipper ut.
Én gass styrer alt
Bananer produserer etylengass, et naturlig modningshormon som slippes ut fra stilken. Når gassen får spre seg fritt, setter den fart på modningen og gjør at bananene blir brune raskere.
Ved å pakke stilken stramt inn i plastfolie, kan du begrense hvor mye etylen som sprer seg – og dermed bremse hele prosessen. Resultatet er faste, gule bananer i flere dager ekstra.
Ikke legg bananene i kjøleskapet
Selv om det kan friste å legge bananer i kjøleskapet, er det lite smart. Bananer er tropiske frukter og tåler ikke kulde godt.
Temperaturer under 13 °C kan skade celleveggene i skallet, som raskt blir mørkebrunt eller svart.
Fruktkjøttet inni er fortsatt spiselig, men det ser mindre appetittlig ut – og da havner bananen kanskje i søpla i stedet.
Når de blir for modne – frys dem ned
Har bananene blitt litt for myke? Skrell dem og legg dem i fryseren.
Del gjerne i biter og frys dem først på et stekebrett med bakepapir, før du legger dem i en lufttett pose eller boks. Da slipper du å tine hele bunten hvis du bare trenger én bit.
Frosne bananer passer perfekt i smoothies, pannekaker eller bananbrød – og de beholder både sødme og næringsstoffer som kalium og vitamin B6.
Ekstra tips for lengre holdbarhet
- Oppbevar bananer unna annen frukt som også produserer etylen, som epler og avokado.
- Del opp klasen og legg bananene enkeltvis – det kan forsinke modningen.
- Heng bananene på en krok for å unngå trykkmerker fra harde flater.
Med noen enkle grep kan du nyte bananene dine lenger – og spare både penger og matsvinn.
