Hanne HandbergEr den dypfryste kyllingfileten fortsatt trygg å spise, selv om best før-datoen var i fjor? Svaret vil overraske deg.
Vi har alle gjort det. Dratt ut en frossen middag fra fryseren, sett datoen og tenkt: «Oj, den gikk ut for lenge siden». Men betyr det egentlig at maten er farlig? En lege har nå delt svaret mange har lurt på.
Fryseren er gull verdt for å forlenge levetiden på mat, men selv her finnes det grenser. Eller? En video på sosiale medier viser en mann som drar opp en pose poteter med utgått dato: februar 2023. Moren hans mente de var trygge fordi de hadde vært frosne hele tiden. Han var skeptisk.
Det fikk kirurgen Dr. Dana Figure fra Los Angeles til å kaste seg inn i diskusjonen.
«Dette sjokkerte meg da jeg først hørte det, men ifølge amerikanske matmyndigheter (FDA) kan du i teorien fryse mat for alltid,» sier hun. «Men det betyr ikke at du bør spise en osteburger fra 1920 heller.»
Fryseren stopper ikke alt
Frysing bremser ned bakterievekst, men den stopper ikke tiden. Etter hvert påvirker noe som kalles fryseskader smaken, konsistensen og kvaliteten på maten. Derfor er det greit å vite hvor lenge maten faktisk holder seg god i fryseren. Det skriver Express.
Ifølge retningslinjer fra FoodSafety.gov er dette anbefalingene:
- Pølser, bacon og pålegg: 1–2 måneder
- Kvernet kjøtt (storfe, svin, lam): 3–4 måneder
- Biffer, koteletter og steker: 4–12 måneder
- Rester: Opptil 6 måneder
Nøkkelen? Maten må ha blitt fryst ned raskt etter køp og vært oppbevart ved -18 grader eller lavere hele veien.
Best før vs. utgått på dato
Mange forveksler «best før» og «siste forbruksdag». Den første handler kun om kvalitet, ikke trygghet. Den siste er mer kritisk, spesielt for ferskvarer. Men når det kommer til frossen mat, gjelder andre spilleregler.
Dr. Figure minner også om at mat alltid må varmes grundig opp etter opptining, fordi bakterier kan aktiveres når maten tiner.
Hva betyr dette for fryseren din hjemme?
Du trenger ikke kaste alt med gammel dato. Men sjekk om det er misfarging, frostskader eller rar lukt. Ser det greit ut og har ligget kaldt hele tiden, kan det fortsatt være både trygt å spise og godt nok i smak.
Og den posen med poteter fra 2023? Dr. Figure lo og sa: «Kall meg gal, men 2023 er da ikke så lenge siden.»
En tommelfingerregel?
Bruk sansene dine – og fryseren din – med fornuft. Du kan spare både penger og unngå matsvinn uten å risikere helsa.
Del gjerne med noen som alltid rydder fryseren litt for grundig.
