Hanne HandbergDu skyller kanskje skjærefjøla og tenker «ferdig!» – men én viktig ting mangler. Og den kan være forskjellen på god mat og dårlig mage.
Skjærefjøla er et av de mest brukte kjøkkenredskapene vi har. Den tåler juling, den får gjennomgå – men får den egentlig god nok pleie etterpå?
Hvis du kutter rått kjøtt, fisk eller kylling, vet du sikkert at det er viktig å vaske fjøla etterpå. Men hva med grønnsaker, frukt eller brød? Mange tenker at det holder med en kjapp skylling. Dessverre tar de feil. Det skriver Tasting Table.
Tre- og plastfjøler får med tiden små kutt og riper. I disse gjemmestedene kan bakterier og sykdomsfremkallende mikroorganismer trives, vokse – og havne rett i maten din neste gang du bruker fjøla.
Vask er ikke nok – du må faktisk desinfisere
Det er to steg som gjelder: først vaske, så desinfisere.
Og ja – det gjelder hver eneste gang du har brukt skjærefjøla, uansett hva du har kuttet.
Start med å fjerne matrester, vask med varmt såpevann og skyll godt. Deretter: desinfiser. Det høres kanskje drastisk ut, men det er faktisk utrolig enkelt.
Alt du trenger er vanlig husholdningsklor (matgodkjent). Bland én spiseskje klor i én liter vann. Dypp fjøla i blandingen i minst 7 sekunder i varmt vann (minst 75°C), og la den lufttørke.
Slik holder fjøla seg lengre – og tryggere
Desinfisering holder ikke bare bakteriene unna – det forlenger også levetiden på skjærefjøla.
Her er noen ekstra tips for å gi fjøla litt kjærlighet:
Unngå fukt: Tørk den godt og la den stå oppreist når den tørker. Et billig oppvaskstativ gjør susen.
Fjern lukt og flekker: Gni inn sitron og grovt salt – det både renser og lukter godt.
Bruk matolje: Tre fjøler elsker et lag med mineralolje. Det hindrer sprekkdannelser og holder treverket friskt.
Har du en gammel eller arvet skjærefjøl? Da trenger den kanskje litt ekstra omsorg. Mange gamle fjøler kan repareres og reddes med riktig behandling.
Neste gang du vasker skjærefjøla di, husk at bakteriene ikke bryr seg om hvor ren den ser ut. De gjemmer seg i sprekkene – og bare desinfisering tar knekken på dem. Det tar bare noen sekunder, men kan spare deg for både sykdom og ny fjøl. Ganske smart, ikke sant?
