Hanne HandbergDe fleste har det på bordet, strør det på maten uten å tenke seg om, og bruker det i nesten all matlaging. Men dette hverdagskrydderet kan faktisk være mer skadelig enn du tror – og du bruker sannsynligvis altfor mye av det.
Salt. Den lille, hvite smaksforsterkeren som finnes i alt fra brød og pålegg til ferdigmiddager og snacks. Vi er vant til smaken, og mange synes maten er «smakløs» uten. Men før du griper etter saltkaret neste gang, kan det være verdt å vite dette:
For mye salt kan gi deg høyt blodtrykk, og det er ikke bare et problem for eldre eller de som allerede har helseplager. Mange sliter med høyt blodtrykk – ofte uten å vite det selv. Og salt er en av de største synderne. Det skriver allas.se.
En teskje er nok
Salt består av natrium og klorid, og kroppen trenger det for å fungere. Det hjelper blant annet til med å regulere væskebalansen og holde nervesystemet i gang. Problemet er mengden vi får i oss.
Helsedirektoratet anbefaler at voksne ikke får i seg mer enn 6 gram salt om dagen. Det tilsvarer omtrent en teskje. Men mange av oss ligger langt over det. Ikke fordi vi er for ivrige med saltkaret, men fordi store mengder allerede finnes i bearbeidede matvarer som pålegg, ost, ferdigretter og kjeks.
Ikke bare et problem for «de med anlegg»
Det er lett å tro at det kun er personer med høyt blodtrykk som trenger å tenke på saltinntaket. Men forskning viser at alle bør være forsiktige. Kroppen reagerer på overskudd av salt uansett om du er ung, frisk eller aldri har hatt problemer med blodtrykket før.
Over tid øker høyt saltinntak risikoen for hjertesykdom, nyreskader og slag. Og det kommer snikende. Man merker det ikke med en gang, men skadene kan bygge seg opp over år.
Andre «farlige» kryddere du kanskje ikke visste om
Salt er ikke det eneste krydderet du bør holde øye med. Her er noen andre å være litt forsiktig med, ifølge Livsmedelsverket:
- Bittermandel: Inneholder et stoff som kan omdannes til cyanid i kroppen. Allerede få mandler kan gi forgiftningssymptomer, spesielt hos barn.
- Kanel: Den vanlige kassiakanelen inneholder kumarin, som i store mengder kan skade leveren. Brukes det ofte og mye, bør inntaket begrenses.
- Muskatnøtt: I små mengder er det trygt, men i større mengder kan det gi hallusinasjoner, kvalme og i verste fall kramper. Et klassisk eksempel på at naturlig ikke alltid betyr ufarlig.
Hva kan du gjøre?
Du trenger ikke kutte ut salt helt. Men å være bevisst hjelper. Les innholdsfortegnelser, smak før du salter, og velg ferske råvarer der du kan.
Små grep i hverdagen kan gi stor gevinst for helsa på sikt. Det handler ikke om å gjøre alt perfekt, men å vite hva du putter i kroppen – og ta bedre valg, litt etter litt.
Neste gang du når etter saltkaret: tenk deg om. Kanskje holder det med smaken maten allerede har?
