Martine Skipper
Kokker advarer mot en av de mest populære bestillingene på menyen. Her er grunnen til at ekspertene selv velger noe annet når de skal spise middag ute.
Det er sjelden noe som ødelegger kvelden mer enn å glede seg til et fantastisk måltid, bare for å oppdage at du burde valgt noe helt annet. Spisegjester som jakter på de ferskeste råvarene blir nå satt på alvorlig vakt etter at bransjefolk har lettet på sløret.
Det skriver Mirror.
«Dagens spesial» – egentlig bare gamle rester?
I en heftig diskusjon på sosiale medier har restaurantansatte avslørt hva som egentlig foregår bak lukkede kjøkkendører. En kokk advarte kundene mot å la seg friste av «spesialretten», da denne i praksis bare var en blanding av eventuelle rester de måtte bruke opp.
En annen hevdet at dette er en utbredt praksis i hele bransjen, hvor råvarer som synger på siste verset blir gjort om til kveldens spesialitet. Mens noen forsvarer dette som smart matsvinn-håndtering, har andre opplevd skrekkhistorier – som brukeren hvis ekskjæreste spiste gårsdagens sushi i fløtesaus og endte opp med seks timer krampaktig oppkast.
Stjernekokkene griper inn og støtter advarselen
Det er ikke bare anonyme stemmer som advarer mot menyfellen. Selv Michelin-stjernekokken Gordon Ramsay oppfordrer folk til å tenke seg om to ganger før de bestiller spesialiteter, og påpeker at suppespesialer ofte bare er rester som serveres om og om igjen.
Han råder gjester til å spørre hva gårsdagens suppe var, da «dagens spesial» lett kan vise seg å være månedens suppe! Den avdøde kokkelegenden Anthony Bourdain ba også folk passe seg for å bestille fisk på ukens første dag, ettersom en fiskespesial på en mandag kan ha ligget usolgt på kjøkkenet helt siden fredag.
Er alle restauranter like ille?
Det er likevel ingen grunn til å få fullstendig panikk hver gang du skal ut og spise. Bransjefolk understreker at dette rådet gjelder absolutt ikke alle steder, og at man alltid bør vurdere omdømmet og kvaliteten til restauranten man besøker.
Seriøse kokker kaster mat dersom den er ødelagt eller uhygienisk, og bruker kun spesialretter for å berge perfekt spiselig mat fra å gå til spille.
Slik bevarer du matgleden neste gang
Selv om historiene kan virke skremmende, handler det til syvende og sist om å bruke egen dømmekraft når du velger fra menyen.
Ved å være litt mer obs på ferske råvarer, stille et par kontrollspørsmål til servitøren om dagens rett, og velge steder med godt rykte, kan du fortsatt nyte et fantastisk måltid uten frykt for hva som skjuler seg bak kjøkkendøren!
