Løk er en fast gjest på kjøkkenet fordi den gir masse smak og helsefordeler. Dessverre følger det alltid med en risiko for rennende øyne og sviende tårer. Det som skjer er at når du skjærer i løken, frigjøres et enzym som lager en gass kalt propantialoksid. Denne gassen kalles en "lakrimator", som irriterer øynene og får deg til å gråte.
Men ifølge legen Dr. Rajan finnes det et superenkelt grep: legg løken i kjøleskapet i ca. 20 minutter før du skal kutte den. Den lave temperaturen bremser prosessen som lager den irriterende gassen – og dermed slipper du å felle tårer over skjærefjøla. Det skriver Express.
"Kald løk slipper ut mindre gass, og du unngår svie i øynene", forklarer Dr. Rajan.
Flere matentusiaster har også delt sine egne tips. En skriver:
"Ikke skjær gjennom roten på løken, og bruk en skarp kniv." En annen legger til:
"Hvis du holder roten intakt helt til slutt, slipper du mye av tåregassen."
Her er flere triks som faktisk fungerer:
Bruk skarp kniv: En sløv kniv knuser flere celler i løken og frigjør mer gass.
Skjær under ventilasjon: Sett deg nær et vindu eller under kjøkkenvifta, så får gassen mindre sjanse til å treffe øynene dine.
Gjør kniven våt eller legg en bolle med vann ved siden av: Den irriterende gassen trekkes mot fukt, så dette kan redusere mengden som når ansiktet ditt.
Bruk briller eller svømmebriller: Det kan se litt sprøtt ut, men det skaper en tett forsegling som hindrer gassen i å nå øynene.
Og husk: Det er nærmest ved roten du finner mest av stoffene som lager tårer. Ved å skjære løken ovenfra og la roten være intakt til slutt, kan du redusere risikoen betraktelig.
Neste gang du skal lage løksuppe, taco eller pasta med karamellisert løk, kan du altså glede deg til tårefrie kutt – og imponere venner og familie med dine nye kunnskaper. For hvem vil vel gråte over en løk, når du kan smile i stedet?
