Yvonne ThomsenPotetene dine spirer, skrukker seg og smaker rart? Da gjør du denne vanlige potet-tabben.
Nå er potetsesongen i gang, og butikkene bugner av ferske, norske poteter. De passer til alt, er stappfulle av vitamin C, kostfiber og kalium – og kan faktisk holde seg i topp stand i månedsvis. Men de færreste vet hvordan de faktisk bør lagres.
Ligger potetene dine på benken, i kjøleskapet eller i plastposen fra butikken? Da gjør du det helt feil, ifølge TV-kokk Jerry James Stone.
«Jeg har lagret poteter i opp til et halvt år uten problemer», sier han i en video delt på sosiale medier.
Dette stedet ødelegger potetene
Mange tror kjøleskapet er det tryggeste stedet for grønnsaker – men ikke for poteten. Ifølge Stone skjer det en kjemisk reaksjon når poteter blir utsatt for kulde: stivelsen omdannes til sukker. Det gir potetene en søtlig, merkelig smak og uappetittelig konsistens.
Også sollys er en stor fiende. Når poteter får lys på seg, begynner de å produsere solanin, et bittert og potensielt giftig stoff. De kan også begynne å spire – og da smaker de ikke bare dårligere, de kan faktisk gi deg vondt i magen.
«Det er ikke farlig å spise spirede poteter, men det er ikke å anbefale», sier han.
Lagres best som i gamle dager
Ifølge Stone bør poteter lagres som i gamle dager – kjølig, mørkt og med lufttilgang. Har du en kjeller eller et kaldt skap, er det ideelt. Potetene bør ligge i en brun papirpose, ikke i plast.
«Ikke lukk posen, og aldri bruk forseglet plastikk. Da samler det seg fukt og potetene blir vasne og råtner fort», sier han.
Unngå disse matvarene
Et annet tips: Hold potetene langt unna epler, bananer og løk. Disse produserer etylengass, som fremskynder modning – og i potetenes tilfelle, råtning.
Jerry James Stone avslutter med en tydelig advarsel:
«Gjør du dette riktig, kan potetene dine holde seg friske i flere måneder.»
