Når Teralyn Pilgrim lurer på om noe virkelig er matsvinn, bruker hun sin egen «Sultent barn-test».
Før hun kaster mat i søpla, spør hun seg selv: «Ville jeg følt meg komfortabel med å kaste dette foran et sultent barn?
Hvis svaret er ja, som for banan- eller appelsinskall, går det i komposten. Hvis svaret er nei, finner hun en måte å bruke det på.
Som trebarnsmor fra Oregon, USA, har Teralyn gjort kjøkkenet sitt til en null-avfallssone ved å spise, gjenbruke, sylte eller fryse restemat og råvarer.
Det skriver Express.
Organiser kjøkkenet med klare beholdere
Start med en gjennomgang av kjøleskap og skap. Kast alt som er muggent, fryseskadet eller for gammelt.
"Oppbevar matvarer du bruker ofte, som mel, sukker og ris, bakerst på hyllene, og plasser det du lett glemmer foran. Bruk klare beholdere eller glass, så du ser hva du har", sier Teralyn.
Lag mat med det du har
Før du handler, prøv å basere måltidene på ingredienser du allerede har hjemme. Det finnes nettsider som lar deg legge inn det du har og foreslår oppskrifter.
Handle som franskmenn
Den enkleste måten å redusere matsvinn på er å ikke kjøpe for mye. "I Frankrike er det vanlig å handle én gang om dagen og kun kjøpe det man trenger til neste dag", sier Teralyn.
Gi restemat nytt liv
Restemat trenger ikke å spises som det er. "En søndagsstek kan bli mandagens roastbiff-sandwich, tirsdagens lapskaus og onsdagens pai", sier hun. Andre ideer er å bruke gammel potetmos til gnocchi eller gammelt brød til bruschetta, french toast eller pudding.
Frys mat riktig
Fryseren kan være din beste venn mot matsvinn.
"Frys overmodne bananer til smoothies, lag is av vannmelon, eller frys halve middager til senere", sier Teralyn. "Forbered maten før frysing: Riv ost, fres sopp i smør, eller blancher grønnsaker for å bevare smak og næring. Merk og dater alt".
Unngå oppbevaringsfeil
Noen matvarer avgir etylengass som modner andre rundt seg. Hold derfor epler, bananer, tomater og lignende unna frukt og grønnsaker som du vil beholde lenger.
Andre tips:
Oppbevar asparges og friske urter i et glass vann.
Skyll salat, selleri og brokkoli, og pakk dem inn i aluminiumsfolie mens de fortsatt er våte for å bevare sprøheten.
Bruk hele grønnsaken
Teralyn oppfordrer til å bruke alt som er spiselig. "Potetskrell kan ristes i ovnen med litt olje og salt. Brokkolistilker kan spises rå, kokes, stekes eller brukes i slaw", sier hun.
Og hvis alt annet feiler – sylting!
"Har du for mye agurk? Legg skiver i gammel sylteagurk-lake. Dette kan du også gjøre med gulrøtter, squash, rødløk og mer", avslutter hun.
