Yvonne Thomsen
Mange oppbevarer potetene sine i kjøleskapet uten å vite at det kan påvirke både smak og kvalitet.
Poteter er en fast bestanddel av mange norske kjøkken, og de kan brukes til alt fra potetmos til ovnsbakte poteter.
Likevel er det mange som gjør en vanlig feil når de kommer hjem fra supermarkedet.
For selv om poteter umiddelbart virker som en grønnsak som kan holde seg nesten hvor som helst, har oppbevaringen faktisk stor betydning for både smak og kvalitet.
Spesielt ett populært oppbevaringssted er ikke alltid den beste løsningen.
Mange gjør samme feil
I en undersøkelse blant knapt 8.000 lesere svarte nesten 79 prosent at de oppbevarer potetene sine i kjøleskapet.
Litt over 12 prosent oppbevarte dem ved romtemperatur, mens resten benyttet andre steder som for eksempel en kjeller eller et kjølig skap.
Selv om kjøleskapet kan virke som det opplagte valget, er det ikke nødvendigvis det beste stedet.
Hvis temperaturen blir for lav, begynner nemlig potetenes stivelse å bli omdannet til sukker.
Det kan gi potetene en søtere smak og påvirke kvaliteten.
Det skriver mediet Is.
Her bør du oppbevare potetene
Ifølge den finske rådgivningsorganisasjonen Martat trives poteter best ved en temperatur på rundt fire til seks grader.
I tillegg bør de oppbevares mørkt, da lys kan få potetene til å bli grønne.
Et kjølig, mørkt skap eller en egnet kjeller kan derfor være en god løsning, hvis temperaturen passer.
Et vanlig kjøleskap kan også brukes, men de kaldeste områdene bør unngås.
Matjournalisten Sanna Mansikkamäki forklarer dessuten at poteter kan miste fuktighet under oppbevaring og med tiden bli myke eller tørke ut.
Et enkelt triks kan hjelpe
Hvis du ikke har tilgang til en kjølig kjeller, er det heldigvis fortsatt muligheter.
Sanna Mansikkamäki anbefaler blant annet å legge potetene i en papirpose, som deretter plasseres i en mørk plastpose.
Det er imidlertid viktig å la posen stå åpen, slik at luften kan sirkulere.
Har du vanskelig for å finne et passende oppbevaringssted, kan det dessuten være en fordel å kjøpe mindre porsjoner om gangen.
På den måten unngår du at potetene ligger for lenge og mister kvaliteten sin.
Det viktigste er altså å finne et mørkt, kjølig og passende ventilert sted, hvor potetene kan holde seg best mulig.
