Slik drikker du uten å bli fyllesyk

Jul og nyttår er for mange en tid med god mat, lange kvelder og litt mer alkohol enn vanlig. Samtidig er det også perioden der mange våkner opp med hodepine, kvalme og den velkjente følelsen av at kroppen straffer deg for gårsdagen. Spørsmålet mange stiller seg, er om det finnes en smartere måte å drikke på som gjør at morgendagen blir litt enklere.

Ifølge flere fagfolk og forskningsfunn kan svaret være ja, men bare til en viss grad. Du kan nemlig påvirke hvor tøff bakrusen blir ved å velge drikkevarer med lavere innhold av bestemte stoffer som oppstår under produksjonen av alkohol.

Hva slags alkohol gir ofte mindre bakrus?

En av forklaringene handler om noe som kalles congenere. Det er kjemiske forbindelser som dannes under gjæring og destillering, og de finnes i varierende grad i ulike typer alkohol. Ernæringsfysiolog Emer Delaney peker på at klare brennevin ofte kommer bedre ut enn mørkere varianter, nettopp fordi de inneholder færre congenere.

Drikkevarer som vodka, gin og tequila regnes ofte som alternativer med lavere congenerinnhold enn eksempelvis rom, brandy og rødvin, som ligger høyt. Øl beskrives også som en type alkohol med relativt lavt nivå. Whisky, hvitvin og gin trekkes frem som varianter som ofte ligger mer midt på skalaen.

Det betyr ikke at klare typer alkohol automatisk er «snille», men noen studier tyder på at de kan gi mindre intens bakrus, særlig når sammenligningen er mot drikker med mye congenere.

Hva er congenere, og hvorfor spiller de en rolle?

Congenere er biprodukter fra alkoholproduksjonen. Hvor mye som dannes, avhenger blant annet av hvilke råvarer som brukes og hvor grundig drikken destilleres. I praksis betyr det ofte at mer destillerte og mer rensede produkter inneholder mindre av disse stoffene. Det skriver Ladbible.

Dette er også grunnen til at enkelte hevder at dyrere, mer «raffinerte» typer brennevin kan være lettere å tåle enn billigere alternativer. Poenget er ikke at prisen i seg selv avgjør, men at produksjonsmetoden og graden av rensing kan påvirke innholdet av stoffer som kroppen senere må håndtere.

Forskning publisert i tidsskriftet Alcohol and Alcoholism har pekt på at drikker med høyt congenerinnhold kan gi verre bakrus enn drikker med lavt innhold. En annen forklaring som ofte trekkes frem i forskningslitteraturen, er at kroppen må bryte ned både etanol og congenere. Det kan gjøre at nedbrytningsproduktene blir værende lenger i kroppen, og at symptomene dermed varer lengre eller oppleves sterkere.

Kan ingrediensene i drinken ha noe å si?

Det finnes også forskning som antyder at hva du blander alkoholen med, kan påvirke noen av effektene i kroppen. En studie publisert i Journal of the Science of Food and Agriculture fant at når alkohol ble kombinert med jordbær, økte antioksidantaktiviteten. Antioksidanter forbindes ofte med å nøytralisere frie radikaler, som igjen kan knyttes til skadelige prosesser i kroppen.

Dette betyr ikke at alkohol blir sunt av den grunn, men det peker på at en drink som inneholder frukt eller bær kan være et bedre valg enn en som kun består av sukkerholdig brus og alkohol. For mange kan det også bety mindre blodsukkerkaos gjennom kvelden, som igjen kan gjøre morgenen litt mindre brutal.

Hvorfor bakrus fortsatt handler om mer enn alkoholsort

Selv om congenere kan ha betydning, er de langt fra den eneste grunnen til at bakrus oppstår. Mengde alkohol, hvor raskt du drikker, søvn, væskebalanse og matinntak spiller ofte en større rolle enn hvilken flaske du velger.

Det tryggeste rådet for å unngå bakrus er derfor fortsatt det samme som alltid. Begrens mengden, drikk saktere og sørg for å få i deg vann og mat underveis. Valg av alkoholtype kan være et lite grep, men det er sjelden nok alene dersom kvelden blir lang og glassene blir mange.

Et mer bevisst valg inn i nyttåret

Hvis du først skal drikke, kan det likevel være nyttig å vite at noen typer alkohol ofte gir flere av de stoffene som knyttes til kraftigere bakrus. Klar sprit og øl blir ofte nevnt som mer «skånsomt» enn mørke brennevin og rødvin. I tillegg kan enkle drinker med bær eller frukt være et bedre alternativ enn mikser med mye sukker og lite næringsinnhold.

Bakrusen kan kanskje ikke fjernes helt, men noen valg kan gjøre den mindre intens, særlig når de kombineres med moderasjon og litt bedre rytme gjennom kvelden.