Slik unngår du at maten blir dårlig før tiden

Et kjøleskap summer stille i bakgrunnen og virker som en selvfølge i hverdagen. Bak den lukkede døren foregår det likevel en konstant kamp mellom kulde og bakterievekst.

Kjøleskapet skal holde maten trygg og fersk, men det er ikke bare å sette det på og håpe på det beste. I en artikkel hos danske Samvirke forklares det hvordan feil temperatur, dårlig organisering og manglende rengjøring kan gjøre at bakterier får bedre vilkår, og gi maten kortere levetid.

Heldigvis finnes det enkle grep som gjør stor forskjell.

Temperaturen kan lure deg

Ifølge anbefalingene skal kjøleskapet holde maks 5 grader. Det er rundt denne temperaturen bakterier begynner å trives.

Vil man være ekstra trygg, kan temperaturen gjerne ligge mellom 2 og 4 grader – så lenge maten ikke fryser.

Men her er fellen: Tallene på kjøleskapet stemmer ikke alltid. Noen modeller har bare en skala fra 1 til 5 uten å vise faktisk temperatur. Derfor anbefales det å legge inn et termometer i 10–20 minutter for å sjekke hvor kaldt det egentlig er. Temperaturen kan også variere fra øverst til nederst i skapet.

Overfylt kjøleskap gir dårligere holdbarhet

Det kan være fristende å fylle kjøleskapet helt opp etter handleturen. Problemet er at kald luft trenger plass til å sirkulere. Når det er for fullt, når ikke kulden ordentlig rundt alle varene.

Det bør være litt luft mellom matvarene, og det lønner seg å rydde jevnlig ut det som har blitt skjøvet bakerst på hylla eller glemt nederst i skuffen. Det handler både om hygiene, og om å unngå unødvendig matsvinn.

Plassering og rengjøring betyr mer enn du tror

Kald luft synker nedover. Det betyr at nederste hylle som regel er kaldest. Rått kjøtt, fisk, fjærkre og meieriprodukter bør derfor plasseres der.

Samtidig er det nesten umulig å unngå bakterier i et kjøleskap. Derfor er jevnlig vask viktig for å hindre at bakterier samler seg og sprer seg til andre matvarer.

Et rent og riktig organisert kjøleskap kan faktisk forlenge holdbarheten betydelig.

Trygg mat starter med små grep

Det krever ikke mye innsats å få bedre kontroll på kjøleskapet.

Med riktig temperatur, litt orden og jevnlig rengjøring kan maten holde seg fersk lenger, og mindre ender i søpla.