Rasmus Frøkjær Kristensen
Det er billig for en panne som varer i 15 år.
Når man står ved komfyren for å lage middag til familien, vil man gjerne ha skikkelig utstyr på kjøkkenet.
Mange kjøper jevnlig nytt kjøkkenutstyr når det gamle blir slitt, eller når belegget begynner å ta skade.
Særlig her i Norge er vi opptatt av kvalitet og godt utstyr når vi lager mat. Nå sprer en ny trend seg fra utlandet, og den får mange nordmenn til å endre handlemønster.
Stadig flere velger faktisk å droppe moderne teknologi til fordel for et materiale som besteforeldrene våre sverget til.
Det skriver Tiscali.
Bedre med alderen
Panner med glatt belegg har lenge vært fast inventar i mange hjem, fordi de hindrer maten i å sette seg fast.
En teflonpanne mister imidlertid ofte belegget over tid, og da ender hele pannen gjerne i søpla.
Nå får trenden for alvor fotfeste i norske hjem, der stadig flere etterspør mer bærekraftige alternativer.
Karbonstål er en blanding av jern og opptil 2,14 prosent karbon.
Metallet er svært sterkt, men samtidig merkbart lettere enn det tunge støpejernet mange kjenner fra hytteturer.
Det spesielle med materialet er at det ikke har noen kjemisk overflatebehandling. I stedet må en stålpanne brennes inn med olje før den tas i bruk for første gang.
Oljen danner en naturlig patina som blir sterkere hver gang pannen brukes. Overflaten blir også glattere jo oftere man steker i den.
Ny lovgivning kan være på vei
En av de store fordelene med stål er holdbarheten. Mens vanlige panner ofte kastes etter få år, kan en stålpanne fint vare i 15 år eller mer.
Mange går også i arv til neste generasjon.
Prisen ligger på rundt 700 kroner for en modell på 25 centimeter.
Det er omtrent det samme som man betaler for en tradisjonell merkepanne, som uansett må byttes ut etter hvert.
Miljøhensyn er en annen viktig grunn til at flere vender seg bort fra kjemiske belegg.
Klassisk teflon inneholder PFAS, som brytes sakte ned og hoper seg opp i naturen.
EU jobber med å begrense bruken av såkalte evighetskjemikalier.
Eksperter forventer derfor at slike produkter kan forsvinne helt fra butikkhyllene i løpet av få år.
Gamle panner utgjør ingen helserisiko så lenge de brukes riktig.
Blir de derimot overopphetet til mer enn 260 grader, kan det oppstå giftige gasser.
