Syver Stave-SynnesStadig flere kjøttelskere endrer vanene sine – uten å gi helt slipp. En ny trend gjør at favorittmaten bare dukker opp på tallerkenen noen få ganger i året.
For mange har valget stått mellom alt eller ingenting: Enten spise kjøtt som før – eller kutte det helt ut.
Nå velger stadig flere en helt annen løsning.
De slutter ikke med biff. De bare sparer den.
Ny trend sprer seg
Ifølge The Guardian vokser trenden kjent som «beef days», der storfekjøtt kun spises på noen få utvalgte dager i året.
Bak ideen står blant annet YouTube-profilen og forfatteren John Green, som i 2024 fortalte at familien hans hadde bestemt seg for å spise storfekjøtt kun fire ganger i året.
Jeg elsker biff, men…
25 år gamle Vlad Luca er blant dem som lot seg inspirere. Han beskriver seg selv som storfekjøttelsker, men spiser nå biff bare fire ganger i året.
«Jeg elsker storfekjøtt, men dette føltes som en realistisk løsning», sier han til The Guardian.
For Luca ble et fullstendig kjøttfritt liv for drastisk. Denne løsningen traff bedre.
Klima og samvittighet
John Green har vært tydelig på hvorfor han ønsket å endre vaner.
Han peker på storfekjøttindustriens store klimaavtrykk og dens betydning for global oppvarming.
«Normer føles permanente, men de kan endre seg. Og når de gjør det, kan det ha stor effekt», sier han.
Han sammenligner dagens kjøttvaner med hvordan røyking en gang var sosialt akseptert.
Mindre offer – mer nytelse
For mange handler «storfekjøttdager» ikke bare om klima, men også om forholdet til mat.
«Når jeg først spiser biff nå, føles det mer spesielt», sier Luca.
Han forteller at han ofte planlegger kjøttdagene rundt familiebesøk i hjemlandet Romania, der kjøtt spiller en viktig rolle i feiringer.
Store tall – store utslipp
Ifølge The Guardian var storfekjøtt verdt 4,1 milliarder pund for britisk landbruk i 2024.
Samtidig kastes rundt 250.000 tonn kjøttprodukter hvert år.
Forskere peker på at storfekjøtt har et langt større miljøavtrykk enn annet kjøtt – og at selv små reduksjoner i forbruk kan gi store klimaeffekter.
For mange fremstår derfor «noen få dager i året» som et kompromiss de faktisk kan leve med.
