Eldre bør spise denne grønnsaken daglig: Hjelper med fordøyelsen og leddsmerter

Når det er gjester på besøk og bordet bugner av mat, blir det ofte litt ekstra på tallerkenen. Mange går også for de klassiske smakene som hører høytiden til.

Kjøttet er gjerne litt fetere, sausen tyngre – og magen får nok å jobbe med.

Men så snart hverdagen er tilbake, havner mange gode ingredienser bakerst i kjøleskapet.

Noen av dem vokser til og med helt fritt ute i hagen.

Gjemt i hagen

Ifølge den polske matsiden Terazgotuje.pl vokser pepperrot vilt flere steder i Europa, Asia og Nord-Amerika.

Også i Norge er planten kjent, og mange har den faktisk i hagen uten å tenke over det.

De fleste møter pepperrot som revet variant på glass, spesielt rundt høytider og store middager.

Den delen som brukes mest, er roten.

Den er fast og lys i fargen – med en kraftig smak som kan kjennes helt opp i bihulene.

De tynnere røttene er mildere, mens den tykke roten gir mest sting.

Mer enn bare smak

Terazgotuje.pl trekker frem at pepperrot inneholder flere mineraler, blant annet kalsium, fosfor, kalium, jern og magnesium.

Den skal også være rik på vitaminer som A, C og B, samt plantestoffer som glukosinolater, essensielle oljer og enzymer med antibakterielle egenskaper.

Pepperrot blir ofte nevnt i forbindelse med forkjølelse og hoste, fordi den sterke aromaen kan bidra til å åpne og rense bihulene.

Nettstedet beskriver den også som et gammelt middel mot luftveisinfeksjoner, der flere av stoffene forbindes med betennelsesdempende og bakteriehemmende effekter.

Den nevnes også ved leddsmerter.

Ifølge nettstedet kan fersk, revet pepperrot påført huden bidra til å lindre smerte og redusere hevelse hos personer med leddgikt.

Pepperrot trekkes dessuten frem som gunstig for fordøyelsen, fordi den kan stimulere fordøyelsessafter, øke stoffskiftet og forebygge forstoppelse.

Derfor passer den ekstra godt til fet mat og proteinrike retter, der magen ellers må jobbe på spreng.

Slik brukes den på kjøkkenet

Pepperrot passer spesielt godt til steker, pølser, fisk, egg og ost.

Den kan også gi ekstra smak i supper, gryteretter, sauser – eller blandes i smør som tilbehør til grillet mat.