Martine SkipperRiper og slitasje er ikke bare et estetisk problem. Det kan påvirke helsa di.
Kjøkkenet er et sted mange forbinder med trygghet, rutiner og gode måltider. Det er også et sted der små detaljer ofte går under radaren – selv når de kan ha større konsekvenser enn man tror.
Ifølge svenske Allas forklarer toksikologiprofessor Anna Karlsson at enkelte stekepanner kan slippe ut skadelige stoffer når de blir slitt – uten at du merker det.
Kan være farligere enn du tror
Stekepanna er en fast del av hverdagen vår, enten vi lager raske middager eller koser oss med helgefrokost. Men når den begynner å bli gammel og slitt, kan den også bli en skjult helserisiko.
Spesielt gjelder dette panner med non-stick-belegg, som mange har liggende i skapet. Når belegget får riper eller brytes ned, kan det nemlig lekke ut uønskede stoffer. Og det er her problemet starter.
Disse stoffene bør du være obs på
Det er særlig stoffgruppen PFAS som bekymrer forskerne. Dette er menneskeskapte kjemikalier som nesten ikke brytes ned i naturen, og derfor kalles de ofte «evighetskjemikalier».
De har vært brukt i alt fra klær og emballasje til stekepanner siden 1950-tallet. Problemet er at de kan hope seg opp både i kroppen og i miljøet. Ifølge ekspertene kan de påvirke immunforsvaret, kolesterolet og i verste fall være kreftfremkallende.
Når blir stekepanna et problem?
Selv om noen PFAS-stoffer er blitt forbudt, kan eldre stekepanner fortsatt inneholde dem. Risikoen øker særlig når panna utsettes for høy varme eller har fått synlige skader i belegget. Da kan stoffene frigjøres og havne i maten din.
Jo mer slike produkter brukes, desto mer kan også hope seg opp i kroppen over tid. Derfor er det lurt å ta en ekstra sjekk av kjøkkenutstyret ditt.
Slik velger du tryggere alternativer
Hvis du har en gammel stekepanne med slitt belegg, kan det være smart å bytte den ut. Tryggere alternativer finnes, som støpejern, karbonstål og rustfritt stål – alle uten slike kjemikalier. Disse kan vare lenge og gir gode stekeresultater, men krever litt mer kunnskap i bruk.
Moderne non-stick-panner finnes også, men de slites raskere og tåler dårlig høy varme. Uansett valg kan det være lurt å prioritere kvalitet og holdbarhet.
Ta en rask sjekk i dag
Den gamle stekepanna du har brukt i årevis, kan være mer enn bare slitt – den kan faktisk påvirke helsa di. Har den riper eller begynner å bli gammel, er det kanskje på tide å bytte den ut.
Det er en liten endring som kan gjøre en stor forskjell. For noen ganger handler trygg mat ikke bare om hva du lager – men hva du lager den i.
