Rasmus Frøkjær Kristensen
Med noen få enkle grep kan du forlenge holdbarheten markant og unngå å kaste dyre jordbær.
Jordbær hører til sommerens mest populære frukter.
De søte, saftige bærene finner veien til alt fra frokost og desserter til fruktskåler og piknikkurver.
Men gleden kan raskt forsvinne hvis bærene allerede etter få dager blir myke, slappe eller dekket av mugg.
Mange opplever at jordbær har en frustrerende kort holdbarhet, men ofte skyldes det ikke bærene selv.
Måten de oppbevares på, har stor betydning for hvor lenge de holder seg friske og appetittlige.
Med noen få enkle grep kan du forlenge holdbarheten markant og unngå å kaste dyre jordbær.
Dette skriver Libelle.
Unngå den klassiske feilen
En av de vanligste feilene er å vaske jordbærene så snart man kommer hjem fra supermarkedet.
Selv om det kan virke praktisk, gjør det faktisk bærene mer sårbare.
Jordbær suger lett fukt til seg, og overskytende vann kan skape de perfekte betingelsene for mugg.
Derfor bør de først skylles like før servering. Det er også en fordel å la stilkene sitte på til bærene skal spises. På den måten bevarer de friskheten bedre.
Hvis du forventer å spise jordbærene samme dag eller dagen etter, kan de uten problemer stå på kjøkkenbenken ved romtemperatur.
Her bevarer de både smak og konsistens godt i en kort periode.
Kjøleskap eller fryser?
Skal jordbærene holde seg friske i flere dager, er kjøleskapet den beste løsningen.
Ta dem ut av den originale emballasjen og legg dem i en beholder foret med kjøkkenpapir.
Papiret suger opp fuktighet og hjelper med å forhindre at bærene mugner for raskt.
Det er også viktig at jordbærene ikke ligger presset sammen. Har du en beholder med innsats eller rist, er det en fordel, da bærene dermed ikke kommer til å ligge i væsken de selv avgir.
Oppbevares de korrekt, kan de ofte holde seg friske i opptil en uke.
Har du kjøpt en stor porsjon, eller vet du ikke når du får spist dem, kan fryseren være redningen.
Her skal jordbærene først vaskes, stilkene fjernes, og bærene eventuelt skjæres i mindre biter. Oppbevar dem deretter i en frysepose eller lufttett beholder.
Frosne jordbær er perfekte til smoothies, desserter og bakverk og kan typisk holde seg i opptil ett år uten å miste anvendeligheten.
Med den rette oppbevaringen kan du altså få langt mer glede av sommerens røde favoritter og samtidig redusere matsvinnet.
